Não se sabe quando os finlandeses tiveram a ideia de adicionar creme à sopa de peixe, mas a receita não mudou durante séculos e se tornou a vencedora dos pratos populares finlandeses. Um feriado separado foi até introduzido em sua homenagem.
Este prato é ideal para uma estação fria. Depois das caminhadas de inverno, você só quer comer algo farto, quente e rico.
Cozinhar a sopa de peixe finlandesa é bastante simples, mas fica mais saborosa no dia seguinte, após a infusão. O sabor é muito delicado e rico.
Ingredientes:
- Salmão - 700 gramas
- Água - 1 litro
- Creme 20% de gordura - 500 ml.
- Cenouras - 1 peça.
- Aipo - 2 talos
- Cebola - 1 peça.
- Manteiga - 50 gramas
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Folha de louro - 1 un.
- Batatas - 5 unid.
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Pimenta - 5 unid.
- Sal a gosto
- Cebola verde - ½ cacho
Eu preparo os produtos necessários. Para um caldo rico, além dos filés, uso a cabeça, a crista e a cauda do salmão. Eu removo as guelras da minha cabeça.
Encho o peixe com água e ponho em fogo médio. Eu adiciono uma cebola inteira, uma batata e um grão de pimenta. Eu levo para ferver, certifique-se de remover a espuma formada durante o cozimento.
Corte o aipo e a cebola em cubos pequenos.
Em uma frigideira, aqueça uma mistura de vegetais e manteiga e refogue os vegetais.
Corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos.
Após 30 minutos, retiro o salmão, a cebola e as batatas do caldo. Separe a carne do peixe da pele e das espinhas e reserve. Cebola cozida e pimenta em grão não são necessárias. Sove as batatas com um garfo. Vai dar ao caldo uma textura mais espessa e aveludada.
Transfiro as batatas e as cenouras picadas para o caldo de peixe.
Para engrossar a sopa, misturo farinha e natas.
Depois de cozidas as batatas e as cenouras, acrescento os legumes dourados, o louro, a reserva de carne de salmão, o puré de batata e as natas. Eu cozinho a sopa por mais 10-15 minutos e adiciono cebolinhas finamente picadas. Eu levo para ferver e desligo, cobrindo com uma tampa. Dou tempo ao prato para fermentar.
Prepare em casa sopa de peixe finlandesa com salmão e natas, pois é sempre divertido saborear pratos tradicionais de diferentes países.
Bom apetite!
Autor: Elena Gapkalova
Artigos interessantes:
5 mudanças benéficas no corpo ao desistir do açúcar
7 alimentos essenciais para fumantes e viciados em álcool
Os médicos indicaram os 7 alimentos mais importantes para mulheres com mais de 45 anos
Curta, comente, compartilhe nas redes sociais,inscreva-se no nosso canalé a melhor recompensa para nós!
Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!