Peixe cozido com cenoura e cebola é o prato preferido de muitas famílias. Qualquer peixe, de preferência peixes do mar desossados, cozinhados desta forma torna-se muito tenro, suculento e incrivelmente saboroso.
Claro, peixe cozido com batata cozida ou purê de batata será mais saboroso e o melhor de tudo, mas se você ferver arroz solto, ele também ficará bem com ele a gosto. E não se esqueça dos picles caseiros - pepinos e tomates em conserva ou em barril serão perfeitos.
Ingredientes:
Pescada (juliana) - 500 g
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Molho de tomate - 2-3 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Açúcar (opcional) - 1 colher de sopa
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Farinha - 3 colheres de sopa
Folha de louro (opcional) - 2 unid.
Preparação:
1. Prepare os alimentos da lista. A pescada ou o juliana devem ser descongelados previamente e os vegetais devem ser descascados e lavados em água corrente.
2. O peixe deve ser limpo de entranhas e escamas, lavado, seco com papel toalha, cortado em pequenos pedaços, sal, pimenta e empanado com farinha.
3. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira, frite os empanados até dourar. Retire o peixe da frigideira.
4. Se necessário, limpe qualquer resto de farinha da panela com uma toalha de papel. Despeje um pouco mais de óleo vegetal, coloque a cebola picada em meias argolas. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos até ficar macio, deve dourar um pouco.
5. Em seguida, coloque as cenouras raladas em um ralador grosso em uma panela, cozinhe em fogo médio por mais 3-4 minutos. Ele também deve ficar macio.
6. Agora você precisa adicionar seu molho de tomate favorito - misture com vegetais.
7. Depois de um minuto, despeje um copo de água, adicione um pouco de farinha (cerca de 1 colher de sopa). Coloque o molho em fogo baixo, sal e pimenta, você pode adicionar um pouco de açúcar a gosto. Cozinhe por 3 minutos, durante os quais o molho começará a engrossar ligeiramente. Obtém-se um molho muito saboroso se adicionarmos algumas folhas de louro pequenas.
8. Coloque os pedaços de peixe previamente fritos no molho, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, coberto. Adicione água, se necessário.
9. Depois de metade do tempo, abra a tampa e vire suavemente os pedaços de peixe para o outro lado.
10. Ferva as batatas em rodelas e sirva com elas um delicioso guisado de peixe com cebola e cenoura.
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