Inicialmente, o famoso Chile con carne recebeu o nome de "tex-mex" em homenagem à ferrovia Texas-Mexicana, por onde chegavam emigrantes do México para a América. Por muito tempo, os próprios americanos confundiram a invenção do Texas com um prato tradicional mexicano.
Em cada região do Chile, con carne é preparada à sua maneira. Portanto, não há resposta para a pergunta - qual receita é a correta.
O pimentão com carne é bastante simples de cozinhar. Na maioria das vezes, a carne bovina é utilizada para seu preparo, picada ou em forma de carne picada. Pimentas e especiarias continuam a ser o tempero principal do prato.
Hoje vou fazer a minha própria versão de Chili com Carne com Feijão. Vou servir com nachos de milho.
Ingredientes:
- Carne moída - 500 gramas
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Pimenta picante - 0,5 unid.
- Flocos de pimenta - 1 colher de chá
- Cominho - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá
- Tomates secos ao sol - 100 gramas
- Tomate em seu próprio suco - 600 gramas
- Feijão enlatado - 250 gramas
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
- Canela - 1 pau
Eu preparo os produtos necessários. Eu uso carne picada com uma proporção de gordura para carne de 80/20. Se você comer feijão seco, primeiro deve ser embebido durante a noite e depois fervido até ficar macio.
Descasque e pique a cebola e o alho no processador de alimentos.
Numa frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Eu adiciono flocos de pimenta, sal e cominho em pó.
Coloco a carne picada em uma panela com legumes, mexa e frite por mais 10 minutos em fogo médio.
Em um processador de alimentos, moo tomates secos ao sol com pimenta-malagueta descascada.
Eu mudo a mistura picada para a carne picada.
Lá também adiciono tomates em lata picados em seu próprio suco, um copo de água e um pau de canela. Eu coloco uma tampa na panela, reduzo o fogo e cozinhe a pimenta por 1,5 horas.
Quando a maior parte da umidade tiver evaporado, adicione o feijão em lata. Primeiro, esgoto o líquido e enxáguo em água corrente.
Deixe a pimenta assar no fogo por mais 30 minutos.
Servindo Chili com carne com nachos de milho crocantes. Opcionalmente, você pode ferva o arroz ou embrulhe chili em tortilla de bolos.
Além disso, você pode servir o prato com queijo cheddar ralado ou creme de leite.
Bom apetite!
Autor: Elena Gapkalova
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!