Pepinos em conserva com tomates para o inverno são a combinação mais popular de vegetais variados. Os legumes são conservados em conserva, graças a isso preservam ao máximo o sabor natural. Para o picante, complementamos tomates e pepinos com pimentão e alho.
A marinada é preparada com o mínimo de especiarias e água. Verter legumes é feito 2 vezes. Primeiro - com água, depois - com marinada.
A peça pode ser atribuída à versão clássica, sem babados e originalidade. Uma receita da época das nossas avós.
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Ingredientes:
Tomate - 250 gr.
Pepinos - 350 gr.
Pimenta - 1 peça.
Alho - 5 dentes
Folha de louro - 2 unid.
Vinagre - 3 colheres de sopa
Açúcar - 2 colheres de sopa
Sal - 1 colher de sopa
Guarda-chuva de endro - 1 un.
Pimenta da Jamaica - 5 pcs.
Água - 400 ml.
Receita passo a passo:
Prepare todos os alimentos e o recipiente de costura (lata de 1 L).
Lave bem os vegetais da poeira. Os pepinos podem ser pré-embebidos em água fria para torná-los firmes e crocantes.
Corte a pimenta em tiras longitudinais, retire as sementes.
Limpe o frasco de armazenamento com antecedência com bicarbonato de sódio, lave, esterilize no vapor e seque. Coloque os pepinos nele o mais firmemente possível uns aos outros. Insira tiras de pimenta entre eles.
Coloque os tomates inteiros por cima. Para evitar que a pele se rache devido a uma queda brusca de temperatura durante o derramamento de água fervente, fure-a em alguns lugares com um palito. Descasque os dentes de alho, coloque-os inteiros junto aos tomates.
Coloque o endro por cima dos vegetais. Despeje água fervente, cubra o frasco com uma tampa por 10 minutos.
Despeje o líquido com o tempo em uma panela que esteja pegando fogo. Prepare a marinada. Despeje sal e açúcar na água, jogue pimenta e louro. Ferva por alguns minutos, despeje o vinagre antes de retirar do fogo.
Despeje a marinada sobre os tomates e pepinos do pote, feche bem a tampa imediatamente. Verifique o aperto da torção, colocando a lata de lado. A marinada não deve vazar pela tampa. Caso contrário, é necessário abrir o frasco, a marinada é despejada de volta na panela, fervida, devolvida aos vegetais e novamente torcida o mais firmemente possível.
Para resfriar lentamente o vidro, cubra o pote com uma manta, depois de um dia, leve o branco à despensa.
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