Na preparação dos pratos, muitas donas de casa usam tradições e hábitos culinários já conhecidos, que são transmitidos por avós e mães. Muitas vezes não pensamos que muitos deles não são úteis e podem até ser perigosos. As estatísticas mostram que até 15% dos transtornos alimentares ocorrem devido a violações da tecnologia de cozinhar em casa.
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Não experimente comidas e alimentos
Muitos de nós estamos acostumados a saborear alimentos enquanto os preparamos. Mas os pratos não totalmente preparados podem conter germes. Se você não esperar até o final do tratamento térmico, você pode se infectar com várias infecções. Basta fazer um pequeno teste para se infectar com E. coli ou salmonelose.
Além disso, os médicos estritamente não recomendam verificar o sabor, se a comida está deteriorada. Um gole de leite, um pedaço de linguiça é o suficiente para envenenar seriamente você.
Também é perigoso saborear frutas e vegetais, leite. É melhor jogar imediatamente a comida estragada no lixo.
Não cozinhe vegetais por muito tempo
Sem dúvida, não há nada de perigoso nisso. No entanto, quanto mais você cozinhar ou refogar os vegetais, menos nutrientes e vitaminas eles conterão. Ao preparar pratos de vegetais, tente manter os alimentos crocantes e firmes.
Não lave carne e peixe
Apesar do hábito tradicional de lavar peixes e carnes, isso não deve ser feito.
O principal perigo é que, junto com o jato de água que se espalha pela cozinha, nas paredes, sobre um pano de prato, os germes também se espalhem. Como resultado disso, os locais podem ser contaminados.
Se ainda precisar lavar a carne, coloque um pouco de água em uma tigela e enxágue delicadamente.
Não corte vegetais e frutas não lavados
Mesmo se você não for comer alimentos com a casca, eles ainda devem ser bem lavados e até mesmo esfregados suavemente com uma escova macia.
Se este momento for perdido, microorganismos prejudiciais que vivem na casca cairão na polpa durante o corte. Isso pode causar problemas intestinais.
Não descongele a carne à temperatura ambiente
Isso se deve ao fato de que a uma temperatura de +25 graus, as bactérias se multiplicam o mais rápido possível.
Portanto, é melhor descongelar por mais tempo na geladeira do que envenenar, querendo acelerar o processo.
Não use uma tábua de corte
Além da lata de lixo, o item mais sujo da cozinha é a tábua de cortar. O problema é que, após o corte, as microfissuras permanecem na superfície, onde se acumulam restos de alimentos e bactérias. Nem sempre é possível lavá-los com uma esponja.
Portanto, é melhor usar várias placas para produtos diferentes. Por exemplo, um para carne, outro para frutas e vegetais limpos, pão.
A vantagem de usar várias pranchas é que os odores dos alimentos não se misturam.
Não armazene alimentos em recipientes de alumínio
Os cientistas já dissiparam o mito sobre os perigos do uso de panelas de alumínio. No entanto, você não deve armazenar alimentos nele. Isso se deve ao fato de que tais produtos entram em reação química com o material da panela, acumulando sais metálicos. Também pode estragar seriamente o sabor.
Não aqueça o óleo
Muitas pessoas acreditam que primeiro é necessário aquecer bem o óleo vegetal antes de cozinhar o produto.
Mas os médicos dizem o contrário - isso não deve ser feito, pois pode ser perigoso para a saúde.
Com o consumo regular desses alimentos, o risco de desenvolver câncer aumenta. O fato é que o tratamento térmico leva à destruição dos antioxidantes nos alimentos, por isso, os carcinógenos são formados. Por este motivo, não pode cozinhar com óleo usado.
Em geral, fritar não é a forma mais saudável de cozinhar. Em vez disso, cozinhe ou asse os alimentos melhor.
Lave as mãos
Todo mundo é ensinado desde a infância que é preciso lavar as mãos antes de comer. Mas algumas donas de casa esquecem que as mãos precisam ser lavadas durante o cozimento.
Por exemplo, você corta carne crua, peixe e depois corta pão. Como resultado, as bactérias podem se mover de um alimento para outro, o que pode levar a infecções intestinais.
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