Em agosto, quando começa a caça aos cogumelos, o que você costuma cozinhar com cogumelos? Parece-me que todo mundo frita batatas com elas, então minha receita para cozinheiros novatos não será supérflua.
Você pode cozinhar um prato em qualquer óleo: refinado ou não, bem como manteiga ou banha. É uma questão de gosto. Os cogumelos fritos com batata acabam por ser perfumados, um prato tão saboroso e satisfatório é perfeito para almoçar ou jantar. Aliás, essa é uma ótima opção para um dia rápido.
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Ingredientes:
Cogumelos frescos - 300 g
Batatas - 800 g
Cebola Bulbo - 1 pc.
Sal e ervas frescas a gosto
Óleo vegetal - 70 ml.
Receita passo a passo:
Prepare todos os ingredientes necessários de acordo com a lista. Meus cogumelos já estão descascados e lavados com antecedência. Cortamos amostras grandes em placas, as pequenas podem ser deixadas intactas.
Corte as cebolas descascadas em meias argolas. Descasque as batatas e deixe-as na água.
Se quisermos que as batatas fritas tenham uma crosta apetitosa, primeiro precisamos fritar os cogumelos.
Aqueça o óleo em uma frigideira. Se você não tiver refinado, será necessário aquecê-lo muito bem antes de fritar. Manteiga ou banha só precisam ser derretidos.
Em seguida, adicione os cogumelos preparados, misture. Cozinhar durante os primeiros 8-10 minutos, coberto, em fogo baixo. Durante esse tempo, os cogumelos liberam suco e cozido em seu próprio suco.
Em seguida, sob uma frigideira com cogumelos, leve ao fogo médio. Continuamos a fritar, mexendo, sem tampa, até o líquido ferver.
Enquanto os cogumelos são fritos, preparamos as batatas. Precisa ser seco. Corte em fatias ou cubos - o que você mais gostar.
Adicione as batatas aos cogumelos. Nós nos misturamos.
Coloque as cebolas por cima das batatas. Frite os primeiros 10 minutos em fogo médio, tampado.
Quando as batatas de baixo estiverem douradas, sal e misture. Agora, fritamos os 8-10 minutos restantes sem tampa.
Dependendo do tipo de batata, pode ficar pronta 15 minutos após o início do cozimento. Ele sai especialmente quebradiço se for jovem.
Com endro picado ou salsa, as nossas batatas com cogumelos podem ser salpicadas no final da cozedura ou ao servir.
Deliciosas e aromáticas batatas fritas com cogumelos estão prontas. Servimos o prato quente.
Bom apetite!
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