Honestamente, se não fosse por este prato que minha mãe costumava cozinhar, eu provavelmente não teria gostado de couve-flor. Mas os biscoitos crocantes fazem maravilhas! O repolho fica tão saboroso que é impossível sair até o último pedaço. Agora posso dizer com segurança que esta é uma das receitas de couve-flor favoritas de todos os tempos da minha família.
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Ingredientes:
Couve-flor - 400 g
Ovo grande - 1 peça.
Pão ralado - 80 g
Óleo magro - para fritar
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Como cozinhar:
Prepare toda a comida que precisar. Lave o repolho. Em seguida, seque levemente.
Desmonte o repolho em inflorescências. Se forem grandes, corte pela metade ou em terços. Jogue fora o repolho ou a casca e coma com sal com gosto, tem gosto igual ao do repolho branco.
Ferva a água em uma panela, salgue, carregue as inflorescências e cozinhe por no máximo dois minutos, é importante que o repolho fique crocante. Se gosta dos aromas das especiarias, pode adicionar folha de louro e pimenta da Jamaica à água.
Depois de um tempo, descarte o repolho em uma peneira, deixe a água escorrer completamente.
Bata um ovo de galinha grande em uma tigela funda, adicione um pouco de sal e pimenta. Mergulhe nele as inflorescências de repolho.
Depois dos ovos, cada fatia de repolho bata bem na farinha de rosca.
Aqueça um pouco de óleo vegetal refinado em uma frigideira, acrescente a couve-flor à milanesa na farinha de rosca e frite até ficar crocante por todos os lados. Tudo frita muito rápido, fique atento.
Coloque as inflorescências acabadas em toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
Só isso, sirva uma deliciosa couve-flor em migalhas de pão como aperitivo quente com a pessoa amada molho ou como acompanhamento para qualquer carne. Aliás, quando frio, continua tão saboroso e crocante.
Apreciar!
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