Tortas macias, macias e exuberantes são perfeitas para qualquer ocasião. Você pode fazer um lanche, tomar café da manhã, tomar um chá com sua família e se deliciar com as lembranças da doce alma do tempo. Por algum motivo, as lembranças da infância são as mais distintas, vivas, lembro de tudo nos mínimos detalhes. Cada movimento da avó, das mãos, até o cheiro do forno, onde são assadas tortas com recheios diversos.
A vovó cozinhava muita massa, e suas tortas eram grandes, na palma da mão. "A boca se alegra com um grande pedaço!" ela gostava de repetir.
Por favor, também, seus entes queridos com tortas assadas feitas de massa de fermento no kefir. A receita é bem simples. O número de produtos é pequeno, projetado para 14-16 peças. Se desejar, a taxa pode ser aumentada. Você pode usar qualquer recheio de sua escolha. Para minhas tortas, preparei um recheio de repolho frito com cogumelos.
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Ingredientes:
Para o teste:
Kefir - 200 ml.
Óleo vegetal - 60 ml.
Farinha - 2 xícaras
Levedura seca - 7 gramas
Açúcar - 1 colher de sopa
Sal - 1 pitada
Além disso:
Gema de ovo -1 un.
Leite - 1 colher de sopa.
Óleo vegetal - 1 colher de chá
Curso de ação:
Prepare alimentos para fazer massa de fermento. O Kefir pode ser usado com 2,5-3,2% de gordura. Peneire a farinha por uma peneira.
Despeje o kefir no recipiente. Aqueça a uma temperatura de 36-37 graus, confortável para ativar o fermento.
Despeje o óleo vegetal, acrescente o açúcar e o fermento. Mexa com um batedor até que estejam completamente dissolvidos.
Deixe a massa em local aquecido. Assim que o fermento for ativado, uma espuma aparecerá na superfície.
Despeje a farinha de trigo na base do fermento e sove a massa.
A mistura pode ser feita manualmente ou em uma máquina de cozinha. Coloque a massa pronta em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe crescer uma hora.
Divida a massa pronta em pedaços, cada um pesando cerca de 40-45 gramas. Enrole as bolas, coloque-as na superfície, cubra com filme plástico ou papel de cozinha e deixe “descansar” por 10 minutos.
Faça um bolo com cada bola de massa com um rolo. Coloque 1 colher de sopa no meio. recheios e formar um patty. Escolha a forma dos produtos a seu critério, assim como o recheio.
Coloque os produtos semi-acabados em uma assadeira forrada com papel manteiga untado com óleo vegetal. Deixe separar por 30 minutos e pincele com uma mistura de gema de ovo e leite com uma escova de cozinha.
Asse as tortas no forno pré-aquecido a 180 graus, até ficarem deliciosas e avermelhadas. Coloque os produtos assados em um recipiente adequado e cubra com um guardanapo de cozinha.
Bom apetite!
Cada um de nós tem boas e calorosas lembranças da infância, e como é bom lembrar dessa época já na idade adulta.
Coza, e o cheiro a pastéis frescos vão trazer uma sensação de aconchego e conforto à sua casa!
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