Sopa de purê ou sopa cremosa de couve-flor certamente atrairão os adeptos da nutrição adequada. É delicioso, moderadamente satisfatório e de sabor muito delicado. É preparado de forma simples e rápida, demorará menos de meia hora a prepará-lo. Portanto, se você não consegue imaginar seu almoço sem o primeiro prato, experimente fazer uma sopa de purê com couve-flor, principalmente porque já começou a temporada dos legumes frescos, que só são cozidos minutos.
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Ingredientes:
Couve-flor - 300 g
Batatas - 150 g
Cebola verde - 80 g
Creme 10% - 100 g
Água - 400 g
Salsa - um par de galhos
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Óleo magro - 1 colher de chá
Como cozinhar:
Prepare todos os ingredientes necessários para fazer a sopa. Descasque as batatas, lave em água corrente com a couve-flor, a cebola e a salsa.
Corte uma cebola verde grande em pedaços pequenos. Aqueça um pouco de óleo refinado magro e sem cheiro em uma panela ou caçarola de fundo grosso. Coloque a cebola ali, leve ao fogo baixo por alguns minutos para amolecer.
Corte as batatas em pedaços pequenos. Transfira para uma panela e cozinhe também por alguns minutos em fogo baixo. Despeje em dois copos de água, cobrindo levemente os vegetais.
Ferva as batatas por 10-12 minutos, até ficarem cozidas.
Desmonte a couve-flor com as mãos em inflorescências. Adicione-os à sopa (o toco não será útil). Ferva o repolho por no máximo 5 minutos, para que todos os nutrientes sejam preservados nele.
Agora a sopa deve ser sal e pimenta, adicione ervas frescas picadas.
Bata no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso.
Em seguida, despeje o creme de baixo teor de gordura. Volte a panela de sopa ao fogão, aqueça bem, mas não ferva. Experimente o sal uma última vez.
Despeje a sopa preparada em porções e sirva como primeiro prato para o almoço em casa. Muito gostoso, recomendo.
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