A carpa crucian é considerada um peixe bastante popular devido ao seu baixo custo. Mas nem todo mundo gosta de cozinhá-lo, pois este peixe não é muito fácil de limpar das escamas, embora tenha um grande número de espinhas.
Normalmente a carpa crucian é assada ou frita inteira. Acontece muito saboroso no creme de leite. A carne deste peixe tem um sabor adocicado e, em combinação com o creme de leite azedo, obtém-se um sabor perfeitamente equilibrado. A carcaça do peixe pode ser cozida crua ou frita em uma frigideira por apenas alguns minutos para obter uma crosta marrom dourada.
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Ingredientes:
Carpa Crucian - 1 un. (500 gr.)
Farinha - 1 colher de sopa.
Creme de leite - 200 gr.
Água - 50 ml.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Salsa - 20 gr.
Sal a gosto
Pimenta moída - a gosto
Alho - 2 dentes
Limão - para servir
Como cozinhar:
Prepare todos os alimentos da lista. Para assar, você pode usar vários pequenos crucians ou uma grande carcaça.
Em primeiro lugar, remova as escamas grandes da carpa cruciana. Para fazer isso, você pode usar um limpador de peixes especial ou uma faca comum.
Em seguida, retire as tripas da carcaça, cortando a barriga com uma faca. Corte as guelras e a cauda. Se a carpa inteira for colocada em uma assadeira, o rabo pode ser deixado.
Após a limpeza, lave bem os peixes em água corrente por fora e por dentro, enxugue a umidade com um guardanapo.
Polvilhe a carpa cruciana com sal e pimenta, pão na farinha (sacuda o excesso).
Aqueça a panela até o pico, despeje 1 colher de sopa. óleos. Coloque a carpa cruciana empanada sobre uma superfície quente. Grelhe em fogo alto por 1 minuto de cada lado. Ele deve obter uma crosta marrom dourada por cima. Para tal, também pode utilizar um grelhador eléctrico ou grelhador.
Transfira o peixe para um recipiente resistente ao calor. Descasque a cabeça da cebola, corte-a em rodelas ou penas grandes, coloque-a ao pé e por cima da carpa cruciana.
Prepare o recheio de creme de leite ao mesmo tempo. Diluir um pouco o creme de leite com água, adicionar sal e alho picado. Lave a salsa, pique bem. Combine verduras com creme de leite, mexa.
Despeje o molho de creme de leite sobre o peixe. Envie o formulário ao forno pré-aquecido. Asse por 20 minutos. Durante o processo de cozimento, você pode despejar o molho sobre o peixe várias vezes.
Esfrie a carpa cruciana assada, acrescente as ervas e sirva com limão.
Bom apetite!
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