Um prato self-service com ervas frescas, vegetais, pickles, molhos e acompanhamentos. Zrazy suculento, carnudo e até recheado com cogumelos, vai te carregar de energia por muito tempo. Convenientemente, os produtos semiacabados podem ser facilmente congelados para uso futuro, como bolinhos ou bolinhos, e usados na hora certa.
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Ingredientes:
Carne picada - 400 g
Champignons - 150 g
Cebola - 1 peça.
Baguete envelhecida - 100 g
Óleo vegetal - 40 ml
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Para cozinhar carne picada com cogumelos, tire os produtos da lista. Se desejar, a carne picada pode ser puramente de porco, vaca, frango ou mista. Para mais suculência e para aumentar o valor nutricional, um pouco de banha de porco é adicionado aos cortes magros de carne.
Se necessário, passe você mesmo a carne por um moedor de carne ou compre carne picada pronta imediatamente.
Para o recheio com óleo vegetal até dourar, passe a cebola picadinha. Em seguida, adicione os champignon picados, tempere com sal e pimenta e frite pelos próximos 5 minutos em fogo moderado. Durante a moldagem, é melhor esfriar o recheio.
Moa baguete seca, pão ou pão longo em um moedor com um acessório de faca ou usando um moedor de carne para fazer migalhas. Precisamos de migalhas de pão para empanar produtos, com isso a crosta fica mais crocante. Adicione também um pouco à carne picada.
Se o seu pão branco for fresco, corte em fatias e seque em forno pré-aquecido ou torradeira. Adoro uma casca fina e macia - carne à milanesa com farinha de trigo.
Misture a carne picada com especiarias moídas e uma colher de sopa de biscoitos. Como esta receita contém carne de porco picada gordurosa, o pão vai se equilibrar e absorver o excesso de gordura, deixando o zrazy macio.
Dividimos a mistura de carnes em porções, de cada uma formamos bolos grossos. Coloque os cogumelos e as cebolas no centro, feche as juntas, dê uma forma oval ou redonda. Polvilhe com panados em todos os lados.
Nesta forma, o zrazy semi-acabado é congelado em recipientes para alimentos ou sacos. Frite em uma frigideira quente com óleo magro refinado aquecido, como de costume costeletas e batata zrazy, até dourar.
Sirva o zrazy quente ou reaquecido com cogumelos picados.
Bom apetite!
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