"Dedos de senhora" é uma pastelaria deliciosa que tem vários nomes. Os mais populares são Biscuit Sticks e Savoyardi. São esses biscoitos que são usados para fazer a famosa sobremesa italiana tiramisu. Hoje me proponho a assar em casa, além disso, será bem simples de fazer. Então, vamos começar!
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Ingredientes:
Ovo de galinha - 4 unid.
Açúcar - 75 g.
Farinha de trigo - 75 g.
Açúcar em pó - 2 colheres de sopa
Receita passo a passo:
Prepare os alimentos de acordo com a lista de receitas. Também precisamos de um saco de confeitar e papel manteiga.
Lave bem os ovos de galinha em água corrente, seque-os e separe as claras das gemas.
Bata as claras com a batedeira em velocidade baixa até formar uma espuma clara.
Em seguida, adicione metade do açúcar e continue batendo até formar uma massa firme e lisa.
Em outro recipiente, bata as gemas com o restante açúcar granulado. Para esta receita, precisamos apenas de 3 gemas, então o excesso pode ser enviado para a geladeira e futuramente utilizado no preparo de outros pratos.
Quando as gemas ficarem visivelmente mais claras e aumentarem de volume, envie-as para uma tigela com massa protéica.
Mexa delicadamente com uma espátula de silicone ou colher de baixo para cima. O principal é não usar um misturador, caso contrário existe a possibilidade de se perderem valiosas bolhas de ar, que contribuirão para a estrutura porosa do biscoito acabado.
Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada em partes e misture novamente de acordo com o mesmo princípio.
A massa do biscoito deve ficar homogênea e fofa, com consistência de creme azedo espesso.
É necessário transferi-lo para um saco de confeitar sem bico. Se você não tiver uma sacola, pode sobreviver com uma sacola plástica grossa, da qual será necessário cortar um canto.
Cubra a assadeira com papel vegetal e deposite tiras de cerca de 10 cm de comprimento, mantendo certa distância entre elas.
Polvilhe açúcar de confeiteiro em cima da peça de trabalho. Espere até que derreta um pouco com a umidade da massa e repita o procedimento.
Envie a assadeira com os biscoitos para um forno pré-aquecido a 180 graus por 12-14 minutos.
Asse os dedos das senhoras até um belo marrom dourado. Em seguida, transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Isso é tudo. Deliciosos biscoitos de massa de biscoito estão prontos. Pode ser servido com uma xícara chá, café ou leite, e também para preparar a deliciosa sobremesa italiana tiramisu.
Bom apetite!
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