Sinceramente, admito que não conheço uma única pessoa que não goste de caviar de squash. Todos na minha família a adoram e muitas vezes são convidados a cozinhar, mesmo no inverno. Claro que as abobrinhas de inverno não se comparam às perfumadas de verão, mas com um forte desejo você pode se deliciar com um lanche delicioso mesmo na estação fria. Agora vou mostrar nossa receita favorita de caviar de abóbora caseiro com maionese.
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Ingredientes:
Abobrinha - 350 g
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Alho - 1 dente
Salsa - 10 g
Molho de tomate - 1 colher de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo magro - 2 colheres de sopa
Maionese - 1 colher de sopa
Açúcar - opcional
Como cozinhar:
Prepare todos os alimentos da lista. Cebola, alho e cenoura devem ser descascados, lavados e enxugados com toalhas de papel. Lave e seque a abobrinha e as ervas também.
Corte uma cebola grande em cubos, coloque em uma panela pré-aquecida em óleo vegetal refinado, frite até ficar doce e levemente dourado.
Rale uma cenoura grande em um ralador grosso, envie para a cebola. Abaixe um pouco o fogo e frite os legumes por 3-4 minutos.
Quando as cenouras estiverem macias o suficiente, coloque a abobrinha ralada na panela, cubra com uma tampa. Durante a cozedura, sairá líquido das aparas de abobrinha e os legumes cozerão no seu próprio sumo.
Deixe a mistura de vegetais ferver em fogo baixo por 10 minutos, despeje um pouco de água se necessário. Em seguida, adicione seu molho de tomate favorito, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe suar o caviar por um ou dois minutos.
Por último, adicione a salsa picada, mexa e desligue o fogão.
Transfira os vegetais cozidos para um liquidificador e bata todo o conteúdo até ficar homogêneo.
Agora adicione uma colher de boa maionese com baixo teor de gordura ao caviar, mexa, experimente. Se o molho de tomate estiver um pouco azedo, você pode adicionar um pouco de açúcar para equilibrar.
Sirva caviar de abóbora cozido com maionese em porções ou em uma tigela grande e bonita. Fatias de pão quente, levemente secas no forno, são perfeitas para esse lanche.
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