Deliciosa, colorida e saudável compota de groselha pode ser preparada em questão de minutos, tanto no verão quanto no inverno. Possui aroma brilhante, leve acidez e é ideal para acompanhar sobremesa. O principal é provar os frutos silvestres antes de preparar uma bebida, pois seu sabor muda de mais azedo para menos azedo em anos diferentes. Isso ajudará você a entender quanto açúcar granulado usar. Aliás, ele pode ser substituído por qualquer tipo de mel - a compota se tornará ainda mais útil, mas somente se você ou sua família não for alérgica ao mel.
O tempo de cozimento depende diretamente da quantidade de frutas silvestres e líquido no recipiente - levará cerca de 15 minutos para fazer 1 litro da bebida. Não é recomendado adicionar ácido cítrico ou suco de limão, pois as próprias groselhas têm um sabor bastante azedo. Mas especiarias auxiliares serão úteis: canela em pó, estrelas de anis estrelado ou alguns cravos-da-índia secos.
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Ingredientes:
Groselha - 200 g
Água - 700 ml
Açúcar - 120 g
Como cozinhar:
Prepare a comida que você precisa.
Separe as bagas de groselha em um pequeno recipiente: remova caules, folhas, galhos e outros resíduos. Enxágüe com água e escorra.
Despeje em uma panela / guisado / concha, acrescente o açúcar granulado a gosto - não se preocupe, pois no final do cozimento você poderá corrigir a compota de qualquer maneira. Se, no entanto, decidir adicionar mel, isso precisará ser feito somente depois que a bebida final esfriar a 30-35 graus, para que o produto doce não perca suas propriedades benéficas.
Despeje a água morna em uma panela com frutas vermelhas (você pode ferver em uma chaleira com antecedência). Leve o recipiente ao fogão, colocando-o no fogo máximo, e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe a compota até que os bagos dêem cor, aroma e sabor ao líquido.
Eles vão flutuar até a superfície e ficarão macios - neste momento, você pode desligar o aquecimento. Prove a compota, ajuste conforme necessário e deixe esfriar levemente até uma temperatura moderada.
Despeje a bebida em uma jarra, despeje o restante em copos / xícaras e sirva. A compota de groselha é deliciosa quente e fria.
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