Um molho feito de polpa de porco suculenta com creme de leite em uma panela e tampado cozinha muito rapidamente, não precisa de uma estufada longa e vai bem com quase todos os acompanhamentos. Sirva apenas com ervas, vegetais frescos e fatias de pão, se desejar, e para os comedores vorazes e uma refeição mais satisfatória, ferva o arroz, purê de batata ou macarrão em paralelo.
Ingredientes:
Porco - 400 g
Creme de leite - 150 g
Água - 100 ml
Farinha - 30 g
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Alho - 2 dentes
Óleo vegetal - 30 ml
Sal marinho, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Para cozinhar a carne de porco em molho de creme de leite em uma frigideira, tire os produtos da lista. Além da polpa de porco, outras carnes são indicadas, incluindo aves e pedaços de osso. A lista de vegetais é fácil de complementar, dependendo da estação, usando suprimentos congelados.
Se o sal, a pimenta-do-reino e o alho forem considerados insuficientes para temperos, realce o sabor e o aroma especiarias picantes e picantes: açafrão, noz-moscada, mistura de curry, coentro ou lúpulo suneli, Chile.
Corte a carne limpa em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho para que a cozedura a vapor ocorra de forma uniforme e simultânea. Planejamos com cubos ou barras, por tipo strogonoff de carne clássico.
Polvilhe os pedaços de carne com farinha de trigo, agite, cubra cada barra com uma fina camada de farinha. A farinha tornará o molho de creme de leite mais espesso e sedoso.
Aquecemos uma frigideira com uma tábua, despejamos óleo de girassol ou de milho refinado. Depois de meio minuto, coloque os pedaços de carne polvilhados com farinha na gordura já incandescente. Às vezes, mexemos e fritamos em alta temperatura por três a quatro minutos até obter uma crosta dourada clara.
Coloque vegetais: alho, cebola e cenoura. Fragmente aleatoriamente.
Após mexer, deixe as palhas dos vegetais de molho no óleo por um ou dois minutos.
Em um recipiente separado, sacuda o creme de leite com água potável e despeje a carne em uma frigideira, cobrindo cerca de metade. Salpique com uma pitada de sal (pimenta no final, depois de retirar o prato do fogo). Ferva, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por cerca de 20-25 minutos.
Sirva a carne de porco em molho de creme de leite em uma panela quente, com ervas, se necessário, com um acompanhamento, por exemplo, macarrão com espinafre.
Bom apetite!
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