Muitas vezes você compra carne picada pronta e de um fabricante aparentemente comprovado, e chega em casa e vê que é muito gorduroso, com muito bacon. Não tenha pressa em ficar chateado, mesmo com isso você pode fazer costeletas deliciosas e suculentas para toda a família adicionando carne de frango. Peito picado ou picado é o ideal neste caso, embora na verdade qualquer parte servirá.
Ingredientes:
Carne de porco picada - 600 g
Filé de frango (picado) - 300 g
Cebola Bulbo - 1 pc.
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Ovo de galinha - 2 unid.
Pão branco - 200 g
Tempero para carne - 1 colher de chá
Óleo magro - para fritar
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. Descasque e lave a cebola. Mergulhe o pão em água fria, deixe por um tempo.
Em uma tigela funda, coloque a carne picada - porco e filé de frango moído. Adicione a cebola picada em cubinhos.
Retire o pão da água, esprema o excesso de líquido e junte à carne picada. Junte os ovos de galinha frescos. Despeje sal de alta qualidade, pimenta moída a gosto, seu tempero favorito para carne.
Sove a carne picada até ficar homogênea, é mais fácil fazer isso com luvas descartáveis. Não bata com força, para que as costeletas acabadas fiquem arejadas, fofas e suculentas. Cubra a tigela com filme plástico, deixe a carne picada por 20 minutos para "descansar" e amadurecer.
Depois de um tempo, aqueça uma pequena quantidade de óleo refinado magro em uma panela. Agora pique pequenos pedaços da carne picada com as mãos molhadas e forme as costeletas. Frite por 3-4 minutos de cada lado em fogo médio.
Se você não tem medo de calorias extras, costeletas podem ser enroladas em farinha ou farelo de pão antes de fritar.
Sirva costeletas de porco e frango picadas prontas com absolutamente qualquer prato. Ideal para eles purê de batata, arroz cozido ou macarrão. Embora qualquer mingau, na minha opinião, vai bem com eles no paladar, até ervilha. E não se esqueça de vegetais frescos ou caseiros picles.
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