Olá pessoas honestas. Por alguma razão, eles não prepararam esse tipo de cheesecake na minha infância - de alguma forma, esse tipo de massa saiu da minha vida. Com uma torta tão despretensiosa de farinha, manteiga e requeijão, me encontrei há pouco tempo e inesperadamente gostei, mas achei que já era difícil me surpreender com a comida. Ainda mais simples. Então, se alguém ainda não experimentou, proponho corrigir esse mal-entendido e cozinhar seu cheesecake real caseiro com queijo cottage.
Ingredientes:
Queijo cottage - 500g.
Açúcar - 1,5 xícaras
Farinha - 2 xícaras
Raspas de limão - de meio limão
Ovos - 4 unidades.
Açúcar de baunilha - 1 sachê (10g)
Fermento em pó - 1 colher de chá
Manteiga - 150g.
Açúcar em pó - opcional
Como cozinhar:
Preparar comida. Reserve e meça tudo, para que depois você não se preocupe com a cozinha. E já agora, o açúcar e a farinha indicados nos componentes são medidos com chávenas caseiras normais. Aqui você só precisa respeitar as proporções. Você não precisa se apegar ao peso.
Quebre os ovos na coalhada e adicione 1 xícara de açúcar.
Remova as raspas do limão usando um ralador comum.
Adicione as raspas e o açúcar de baunilha ao recheio. Moa a massa com um mixer. Mas é ainda mais fácil fazer tudo no liquidificador.
À parte, despeje a farinha em uma tigela, acrescente o açúcar e o fermento em pó (pode ser substituído por 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio).
Rale o óleo em um ralador grosso. Para não se perder na massa, convém mergulhar na farinha todas as vezes e misturar periodicamente o óleo ralado com a farinha total. Aí as migalhas de areia ficarão mais uniformes e o processo não causará dificuldades.
Misture a manteiga e a farinha com as mãos, esfregando com os dedos. Você deve obter uma pequena fração de migalhas de areia. Deixe-me lembrá-lo de que, por conveniência, o óleo deve estar frio, mas não "carvalho" do congelador.
Cubra uma assadeira, com cerca de 25 cm de tamanho, com pergaminho. É conveniente usar um recipiente destacável e cobri-lo com papel para que as bordas fiquem do lado de fora. O excesso pode ser cortado.
Despeje dois terços de todas as migalhas de areia em um molde e, puxando a mistura para as bordas, forme pequenas laterais. Não é necessário pressionar e pressionar. Eu tenho uma forma alta e levanto as bordas apenas alguns centímetros.
Despeje delicadamente o recheio - ele preencherá o formulário sozinho. Use o dedo para derrubar as pontas das migalhas de areia, "despejando-as" na massa de coalhada.
Cubra tudo com as migalhas de areia restantes. Asse em forno pré-aquecido a 200 C por 45 minutos.
Quando estiver pronto, retire o bolo de coalhada do forno, mesmo que o recheio pareça úmido por dentro. Ele precisa esfriar por várias horas e pegar.
Polvilhe os produtos assados prontos com açúcar de confeiteiro, se desejar.
O cheesecake de coalhada real está pronto para servir.
Bom apetite!
Durante os meus dias de escola, tive a oportunidade de experimentar o cheesecake "school" - um pão aberto feito de massa quebrada com um recheio de coalhada colocado no centro. E embora não tivesse queijo cottage suficiente nele, eu gostava desses pastéis com chá em um copo. O mesmo cheesecake, devido ao seu tamanho, senão real, é realmente o do Master - tem muito recheio de coalhada suculento e com cheiro de baunilha, laterais crocantes e topo esfarelento. Morda bem forte chá - puro prazer. Esse bolo fica delicioso com geléia de baga ou confiture - lingonberry, groselha. É uma pena, desta vez não pensei em fotografar.
Por tradição, proponho-me a cozinhar, a formar a tua opinião e a contar / mostrar o que tens lá.
E por hoje eu tenho tudo. Seu sutiã de Odessa.
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