Uma costeleta de Kiev devidamente cozida é uma verdadeira obra-prima! É verdade que não é tão fácil cozinhá-lo de acordo com todas as regras, não é à toa que nos tempos soviéticos era um dos pratos mais servidos nos restaurantes.
Hoje vou mostrar não a receita clássica das costeletas de Kiev, mas já melhorada e simplificada pelas nossas anfitriãs. Mas, acredite, essa opção também é muito saborosa.
Costeletas de frango à Kiev podem ser servidas tanto em um jantar comum quanto em um banquete festivo.
Ingredientes:
Frango picado -600 gr.
Manteiga -100 gr.
Ovos de galinha -2 unid.
Farinha de trigo -2 colheres de sopa.
Pão ralado - 4 colheres de sopa
Salsa -1 cacho.
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo vegetal -100 ml
Como cozinhar:
Prepare todos os ingredientes conforme listado. A manteiga deve ficar bem macia. É melhor cozinhar em casa a carne picada de peitos de frango, passando-os por um moedor de carne ou cortando-os no liquidificador. A farinha de rosca pode ser feita com o pão branco de ontem, não muito fresco: parta-o em pedaços e moa-o no liquidificador. Assim, você terá a certeza da qualidade dos produtos utilizados.
Pique a salsa finamente. Você pode substituí-lo por endro e, se desejar, adicionar alguns dentes de alho, alecrim (se quiser, ficará bem aromático com ele).
Adicione as ervas picadas à manteiga, sal e pimenta, misture.
Corte um pedaço de película aderente, coloque manteiga perfumada com ervas no meio.
Enrole com uma "linguiça", aperte as bordas do filme e torça como se fosse um papel de bala. Coloque o óleo preparado no congelador por 10-15 minutos. Deve ser ligeiramente congelado para que você possa cortá-lo facilmente com uma faca mais tarde.
Adicione sal e pimenta ao frango picado. Homogeneizar.
Prepare 3 tigelas para os hambúrgueres. Despeje a farinha em um, o pão ralado no outro, os ovos no terceiro, mexa com um garfo e sal. Retire a manteiga do congelador e corte em rodelas finas.
Forme 6 tortilhas com o frango picado. Coloque 1 anel de óleo em cada um no centro.
Forme os hambúrgueres: una as bordas do bolo de forma que a manteiga fique completamente grudada na carne picada. Será mais conveniente fazer isso se suas mãos estiverem levemente umedecidas com água.
Feche os produtos semi-acabados preparados: primeiro passe na farinha, depois no ovo, depois na farinha de rosca, novamente no ovo e na farinha de rosca. Molde as costeletas com as mãos.
Frite as folhas em fogo médio em óleo vegetal até dourar.
Transfira os hambúrgueres fritos para uma assadeira e leve ao forno a 200 graus. Com o tempo, isso leva cerca de 10-15 minutos.
Sirva costeletas de Kiev picadas quentes com qualquer guarnição, enfeite, adorno.
Bom apetite!
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)
Todas as nossas receitas podem ser encontradas no site: https://vilkin.pro