Migalha, com um agradável aroma cremoso, os bagels são assados para todos os dias, para bufês de chá, petiscos para crianças e adultos. Amasse a massa quebrada com o creme de leite e a manteiga em proporções iguais, assim surgirão um sabor característico expressivo e uma estrutura quebradiça.
Use assistentes para formar bagels recheados. Em quatro, ou mesmo seis mãos, o assunto é discutido. Além disso, esculpir envolve as etapas mais simples.
Ingredientes:
Massa:
Farinha de trigo - 300 g
Creme de leite - 100 g
Manteiga - 100 g
Soda - 0,25 colher de chá eu.
Suco de limão - 10 g
Açúcar - 40 g
O preenchimento:
Jam - 100 g
Queijo cottage - 100 g
Receita passo a passo:
Para fazer bagels de shortbread recheados em casa, use os alimentos listados. O refrigerante pode ser extinto com suco de limão e vinagre. Substituindo manteiga por margarina, você reduz o custo, mas perde sensivelmente o sabor.
Os bagels também são bons porque podem facilmente alterar o tamanho dos produtos e o recheio. Minha receita contém queijo cottage e geleia de morango. Adicione frutas vermelhas, frutas secas e pedaços de frutas frescas, nozes, nozes com sementes de papoula e passas conforme desejado.
Na versão aperitivo, exclua o açúcar e recheie com cogumelos, repolho cozido, fiambre, queijo, purê de batata, carne picada - o aperitivo não cederá canapés e tortinhas.
A massa quebrada para bagels é amassada manualmente ou no processador de alimentos. Primeiro, combinamos creme de leite com qualquer teor de gordura e manteiga em temperatura ambiente (com creme derretido - é mais fácil de trabalhar).
Apague imediatamente uma porção de bicarbonato de sódio com suco de limão ou vinagre de mesa, agite com creme de leite. Misture os ingredientes pegajosos. Sem zelo.
Despeje cerca de 150-180 g de farinha e proceda à amassadura ativa. Nós adicionamos o resto ao longo do caminho. Talvez passe um pouco mais ou menos da dosagem indicada - depende da qualidade da farinha.
Sove até ficar plástico, macio e homogêneo. Observe que não há açúcar ou ovos neste teste.
Dividimos a bola grande em quatro bolas de igual peso / tamanho. Abra bolos redondos com um diâmetro de cerca de 25 cm um a um, separe a borda irregular ao redor da circunferência. Em seguida, cortamos em oito segmentos idênticos - passamos a faca pelo centro da camada.
Nós espalhamos geléia e queijo cottage (ou outro recheio). Coloque-o na base dos triângulos.
Enrole da mesma base com o recheio até o canto oposto. Polvilhe com açúcar por cima.
Transfira para uma assadeira com pergaminho em fileiras com uma distância curta. Assamos em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos. Acalme-se.
Servimos bagels de massa quebrada leves com geleia e queijo cottage para chá e outras bebidas.
Bom apetite!
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