Este prato simples à primeira vista pode ser um excelente almoço ou jantar em família. Ele cozinha rápido o suficiente, tudo em uma panela, o que é muito conveniente. O fígado é macio e macio, e o arroz é aveludado, como no risoto. Se você é tão fã de fígado de frango quanto eu, então certifique-se de tentar cozinhá-lo de acordo com esta receita. Você definitivamente não ficará indiferente.
Ingredientes:
Arroz redondo - 1 xícara
Fígado de frango (com coração) - 500 g
Cebolas - 80 g
Cenouras - 80 g
Óleo magro - 2 colheres de sopa
Dill - 5 g
Água - 1,5 xícaras
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Como cozinhar:
Vamos preparar os produtos de acordo com a lista. Limpamos as cebolas e as cenouras, lavamos junto com as ervas, enxugamos com uma toalha de papel.
Limpamos o fígado de filmes, gordura e capilares. Tive uma agradável surpresa - alguns fígados estavam com coração, embora o nosso seja um pouco mais caro. Separamos o coração dos fígados, também removemos os filmes, cortamos a gordura e os capilares.
Lave as miudezas em água corrente, coloque sobre papel toalha, deixe a umidade retirar completamente.
Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal, coloque a cebola cortada ao meio, frite 2 minutos, até ficar macia e transparente.
Adicione as cenouras raladas no ralador grosso, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos.
Agora colocamos corações na frigideira, eles cozinham um pouco mais. Misture com vegetais e leve ao fogo por 2-3 minutos.
Quando o coração ficar bem branco, coloque o fígado de frango na panela. Misture delicadamente, pode atirar forte. Só precisamos que o fígado fique branco dos dois lados, mas permaneça cru por dentro.
Assim que isso acontecer, despeje imediatamente em água fervida quente. Salgue e apimente o molho.
E imediatamente adicione o arroz lavado. Mexa tudo uma última vez. O molho deve cobrir completamente o arroz e ficar ligeiramente saliente acima dele. Tampe bem a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Depois de um tempo, abra a tampa, acrescente ervas frescas picadas, mexa e sirva rapidamente.
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