Deliciosas e rosadas panquecas com leite sem fermento são um prato ideal para o café da manhã, chá da tarde ou jantar. Eles podem ser preparados doces e salgados com qualquer recheio. A receita das panquecas é tão simples que até um cozinheiro novato consegue lidar, o principal é deixar a massa “descansar” por pelo menos 20 minutos para que o glúten da farinha seja ativado. Se você quebrar essa regra, os produtos serão rasgados ao virar. Aliás, você só precisa virar as panquecas quando as bordas estiverem douradas.
Compre qualquer leite, do leite da fazenda, para armazenar pasteurizado com qualquer teor de gordura. Não se adiciona bicarbonato de sódio nem fermento em pó à massa, pois vão começar a aumentar o tamanho das panquecas e, de acordo com a receita, devem ficar finas.
Ingredientes:
Leite - 1 colher de sopa.
Farinha de trigo - 5 colheres de sopa.
Ovo de galinha - 2 unid.
Açúcar - 2 colheres de sopa
Sal - 2 pitadas
Óleo vegetal - 2,5 colheres de sopa
Como cozinhar:
Prepare a comida que você precisa.
Coloque os ovos de galinha em um recipiente fundo, enxágue-os com água e seque-os com papel toalha. Adicione o açúcar granulado e o sal.
Se você planeja fazer panquecas salgadas, pode adicionar algumas pitadas de ervas provençais secas, outros temperos ou especiarias, substituindo-os por açúcar. Se desejar, para produtos doces, adicione algumas pitadas de canela em pó junto com o açúcar granulado, despeje algumas gotas de aromatizante: frutas cítricas, baunilha, etc.
Bata tudo com um batedor ou mixer por 2 minutos.
Despeje o leite com qualquer teor de gordura e óleo vegetal. Bata tudo novamente.
Peneire a farinha de trigo e coloque no recipiente, bata com um batedor ou batedeira para que não formem grumos.
Cubra a massa preparada com filme plástico ou toalha de algodão, reserve por 15-20 minutos.
Após o tempo especificado, aqueça a panela no fogão, ligando o fogo médio. Lubrifique com óleo vegetal, pois a gordura já está presente na massa, então não será mais necessário. Despeje um pouco da massa preparada na assadeira e role suavemente para formar um círculo, frite por 1 minuto.
Vire a panqueca para o outro lado, levantando-a com cuidado pela borda seca e colocando uma espátula de silicone sob ela. Frite até dourar e coloque em um prato. Prepare todas as panquecas desta forma.
Coloque panquecas finas em uma travessa e sirva com mel, geléia, geléia, frutas vermelhas ou creme de leite, sem esquecer de uma xícara de bebida quente: latte, cappuccino, café ou chá.
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