Bolos e pãezinhos são ensanduichados com um creme de gelatina à base de creme de leite e incluídos em todos os tipos de sobremesas: com morangos, nozes, frutas, pedaços de chocolate, biscoitos, waffles, etc. A densidade do creme é fácil de mudar. Quanto maior o teor de gelatina, mais cedo o creme de leite endurece. O principal é não exagerar e não fazer gelatina (embora também seja uma delícia).
Se você achar que o creme de leite com gelatina congelou antes do tempo (antes de untar e decorar o bolo / bolos), aqueça-o no fogo alto ou no microondas (não ferva). A composição derreterá muito rapidamente e se espalhará sem problemas.
Ingredientes:
Creme de leite 20% - 200 g
Açúcar - 40 g
Gelatina - 1 colher de chá eu.
Açúcar de baunilha - 10 g
Água - 30 ml
Receita passo a passo:
Para fazer em casa creme de leite com gelatina para bolo, leve os produtos da lista. O açúcar granulado pode ser substituído por pó, água para o inchaço dos grânulos gelatinosos - por leite. Não há diferença fundamental, o açúcar se dissolve em qualquer caso, mesmo no creme azedo espesso e denso, e o leite não afeta significativamente o sabor.
Eu recomendo aromatizado com baunilha, rum ou concentrado de frutas cítricas, então assados e sobremesas ganharão notas mais brilhantes.
Despeje água ou leite em temperatura ambiente em uma tigela com uma porção de gelatina e deixe de lado por 40-60 minutos. Deixe os grânulos se encherem de umidade e incharem. Em seguida, aquecemos no fogão ou no forno de microondas, dissolvemos até o estado líquido (não deixe ferver - as propriedades pegajosas irão diminuir).
Combine o creme de leite fresco com baunilha e açúcar normal, misture. Aconselho você a insistir por 10-15 minutos, para que os cristais de açúcar se dissolvam rapidamente.
Como regra, os cozinheiros se oferecem para trabalhar como batedeira. Mas, na realidade, é fácil de fazer com os meios disponíveis (batedor, garfo). Bata o creme de leite com o açúcar ou, mais precisamente, bata bem, distribuindo uniformemente a doçura.
Despeje uma solução de gel já quente no creme azedo já doce e mexa bem novamente ou bata com um mixer (como quiser).
Resfrie o creme homogêneo por 15-20 minutos na geladeira. Monitoramos a consistência. Assim que a mistura estiver estabilizada, procedemos ao design dos produtos.
Lembrarei que se endurecer rápido, aqueça - na forma mais líquida é mais fácil esticar sobre os bolos. Depois disso, a massa cremosa endurece novamente.
Usamos este creme delicado e saboroso conforme indicado.
Bom apetite!
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