Na famosa salada magra de hoje, incluímos um pepino fresco opcional. No contexto de raízes cozidas, um pepino suculento com cheiro de primavera é muito útil: ele complementa com sucesso picles, cebolas picantes e um molho tônico com suco de limão ou vinagre de vinho. Viva a frescura durante todo o ano!
Ingredientes:
Batatas - 4 unid.
Beterraba - 2 unid.
Cenouras - 1 peça.
Cebola - 1 peça.
Pepino fresco (grande) - 1 un.
Pepinos em conserva - 3 unid.
Suco de limão - 30 ml
Óleo vegetal - 30 ml
Sal, pimenta preta - a gosto
Ervas frescas - para servir
Receita passo a passo:
Para fazer vinagrete caseiro com pepino fresco, use os ingredientes listados. Cenouras, beterrabas e batatas, sem descascar, apenas lavando bem, asse antecipadamente em papel alumínio / refratário sob uma tampa ou ferva em água fervente em fogo alto (cerca de uma hora) e, em seguida, cozinhar, fatiar e temperar a salada levará pelo menos Tempo. Sirva imediatamente.
Para realçar a nota do vinho, acidez, você pode adicionar um pequeno monte
Chucrute. Este repolho também é substituído por em conserva ou pepinos salgados - em qualquer caso, com pickles, o vinagrete ganha significativamente, não os exclua completamente.Limpamos todas as raízes cozidas ou assadas e resfriadas: batata, beterraba, cenoura. Quanto mais doce a beterraba fica, mais saboroso é o vinagrete. Se ficar aguado / sem gosto, adicione um pouco de açúcar granulado ao temperar.
A ordem de corte dos vegetais não importa, proceda como achar melhor. Tente manter um "calibre". Então, primeiro corte os tubérculos de batata e beterraba em cubos pequenos, coloque-os em uma tigela de trabalho espaçosa.
Da mesma forma, pique a cebola, as cenouras cozidas. Se você não gosta do sabor dessas cenouras, corte ainda mais em um tamanho menor - as rodelas de cenoura não serão dominantes ou particularmente sentidas.
Retire a casca dura e especialmente amarga de um pepino fresco para não estragar todo o prato. Corte a polpa restante como batata-beterraba-cebola. Moa pepinos em conserva fortes da mesma maneira. Pela primeira vez misturamos todo o sortido.
Sal, pimenta, despeje o suco de limão ou vinagre de vinho branco, óleo de girassol ou milho (ou não refinado). Misture todas as camadas de baixo para cima novamente. Vamos tentar.
Sirva o vinagrete com pepino fresco, acrescentando um ramo de folhas verdes.
Bom apetite!
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