Os feriados familiares favoritos - Ano Novo e Natal - estão chegando, e como você pode viver sem carne assada na mesa festiva? Hoje vamos cozinhar frango com maçãs no forno - uma das mais deliciosas receitas de aves.
É fácil de preparar e marinar o frango, mas assá-lo lindo e corado é uma questão de técnica e pequenos segredos que vou contar a vocês hoje. Prepare sem falta, esse prato vai decorar qualquer mesa festiva, não necessariamente de Ano Novo ou Natal.
Ingredientes:
Frango - 1200 g
Maçãs - 2 unid.
Óleo magro - 1 colher de sopa.
Vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa
Molho de soja - 2 colheres de sopa
Sal marinho - a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Cúrcuma - 1 colher de chá
Alho granulado - 1 colher de chá
Tempero de frango - 1 colher de chá
Como cozinhar:
Vamos preparar os produtos de acordo com a lista. O frango deve ser bem lavado por fora e por dentro com água corrente, retirar a gordura do abdômen e, se necessário, colocar piche as penas restantes no queimador. Lave e seque as maçãs.
Despeje óleo magro refinado, vinagre de vinho branco e molho de soja em uma tigela funda. Adicione sal, pimenta do reino moída, alho granulado, açafrão e tempero de frango.
Misture a marinada bem até ficar homogêneo.
Colocamos nosso frango nele e esfregamos bem por todos os lados. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Todo esse tempo, o pássaro precisa ser virado.
Neste momento, enquanto corta as maçãs em quartos ou menos, remova as sementes. Recheie a barriga de frango com fatias de maçã.
Coloque as fatias de maçã restantes no fundo da forma em que pretende assar o frango. Isso evitará que a pele do frango grude no recipiente e a ave não ficará presa na própria gordura liberada durante o cozimento.
Coloque o frango recheado por cima das maçãs. Prendemos o abdômen com um palito ou espeto de bambu, as pernas podem ser amarradas com barbante natural.
Enviamos o frango ao forno pré-aquecido a 180 graus no modo de aquecimento superior e inferior por 80 - 90 minutos - dependendo da sua técnica. De vez em quando a gente checa para que a pele não queime, porque tinha molho de soja na marinada.
Em primeiro lugar, cubra as asas com papel alumínio - é obrigatório. Além disso, se alguma área da carcaça da ave começar a ficar marrom, cubra-a com papel alumínio também.
Depois de um tempo, fure a coxa ou o peito com um garfo, se sair um suco absolutamente claro e transparente, o frango está pronto.
Sirva o frango apetitoso e avermelhado recheado com maçãs da mesma forma em que foi assado. Se muita gordura se formar nele, ele pode ser drenado.
Apreciar!
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