Se você quiser diversificar um pouco o sabor das panquecas de kefir familiares, adicione algumas bagas ou frutas a elas, por exemplo, maçãs aromáticas são perfeitas. Esta receita envolve adicionar maçãs diretamente à própria massa. Devido à sua suculência, os frutos da maçã irão torná-lo um pouco menos frequente do que a consistência necessária, portanto, mais farinha é adicionada à mistura do que normalmente é necessário. As panquecas de maçã são exuberantes, muito aromáticas, têm um ligeiro azedume, o que é característico destas frutas.
Ingredientes:
Maçãs - 200 gr.
Kefir 2,5% - 250 ml.
Água - 40 ml.
Ovo - 1 unidade.
Farinha de trigo - 300 gr.
Açúcar - 3 colheres de sopa
Sal - 0,5 colher de chá
Soda - 0,5 colher de chá.
Óleo vegetal para fritar - 150 ml.
Como cozinhar:
Prepare a comida que você precisa.
Coloque um ovo em um recipiente fundo, acrescente a quantidade de açúcar, uma pitada de sal. A quantidade de açúcar granulado pode ser aumentada, dependendo da acidez das maçãs e preferências pessoais de sabor.
Bata estes ingredientes vigorosamente com um batedor manual. Depois de bater, um pouco do açúcar deve se dissolver.
Aqueça o kefir até ficar bem quente. Certifique-se de que não ferva durante o aquecimento. As panquecas ideais são feitas precisamente com um produto de leite fermentado quente (não quente ou frio). Combine o kefir com água, despeje na composição principal e misture novamente.
Passe a farinha de trigo por uma peneira especial antes de cozinhar. Essa manipulação irá livrá-lo completamente de impurezas estranhas e também tornar o cozimento final mais arejado e macio.
Após peneirar, acrescente farinha em pequenas porções à mistura líquida até que todo o produto seja adicionado.
Como resultado, você obterá uma massa bastante grossa que conterá grumos. Você pode facilmente se livrar deles com um liquidificador.
Ao mesmo tempo, adicione a quantidade de bicarbonato de sódio à massa. Não há necessidade de extinguir com vinagre ou suco de limão, pois a massa é preparada sobre um leite fermentado.
Reserve a massa um pouco, prepare as maçãs em paralelo. Enxágue as frutas, retire a casca completamente, retire a parte interna com sementes e veios.
Rale a polpa em um ralador com orifícios grandes, jogue as lascas de maçã na massa. Se desejar, a fruta não pode ser ralada, mas cortada em cubinhos.
Depois de colocar as maçãs na massa, comece imediatamente a fritar para que não tenham tempo de soltar muito sumo. Coloque uma frigideira no fogo, despeje o óleo, aqueça. Deve haver óleo suficiente durante a fritura, caso contrário, as panquecas não vão crescer bem e queimar.
Coloque uma pequena quantidade de massa na forma de manteiga e cubra com uma tampa. Literalmente depois de meio minuto, vire a peça de trabalho para o outro lado e remova a tampa. Assim, frite todas as outras tortilhas.
Bolinhos com maçãs no kefir estão prontos. Pode ser servido à mesa.
Bom apetite!
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