Todo mundo na Geórgia está associada com festas de alimentos. Nós escolhemos para você todos os melhores pratos, incluindo khachapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali que definitivamente deve fazer em casa.
Entre georgianos vai uma crença de que quando Deus tem distribuído entre as nações da terra, os georgianos estavam empregadas e não vão participar na confusão geral e agitação. Eles foram agradável beber vinho e comer churrasco. O Senhor é tão tocado que ele tomou e deu a Geórgia - uma terra que tem reservado para si mesmo.
Nós oferecemos-lhe algumas das melhores receitas da cozinha georgiano.
Você pode começar a cozinhar em casa agora!
1. khachapuri
Estas pelotas a partir de um teste de ar com fibroso enlouquecedora queijo dentro. não pode ser parado! Você beliscar fora um pedaço, em seguida, outra fatia, e mais...
Khachapuri vários tipos: em Adjara - em forma de barco, com ovo, queijo adicionado no topo do recheio, em Imereti - em um bolo de queijo com um recheio de queijo Imereti, em mingreliano - sob a forma de tortilhas com recheio de queijo, polvilhar queijo. Tente cozinhar Imeretia khachapuri.
ingredientes:
- Iogurte ou kefir 500 ml
- Leite 200 ml
- Ovos 3 pc.
- manteiga derretida 100 g
- O óleo vegetal a 100 g
- 800-1000 g Farinha
- A levedura seca de 10 g
- Açúcar 1 h. l.
- gosto Solpo
- queijo Imeretinsky (ou Adyg, queijo embebido) 1 quilograma
- Manteiga 75 g
- creme de leite 1 colher de sopa. l.
- 1 gema de pc.
método de preparação
1. Em uma morna (não quente!) Milk add pitada de açúcar e fermento, despeje um pouco de óleo de girassol (2 colheres de sopa), polvilhe com farinha e colocar em um lugar quente por 15 minutos.
2. Adicionar a mistura de iogurte levedura (kefir), uma metade do ovo e farinha pré-peneirado.
Amassa, adicionando gradualmente o arrefecida de manteiga derretida, o sal e a restante farinha. De tempos em tempos despeje em sua palma se algumas gotas de óleo vegetal para a massa não ficar com as mãos.
3.Formiruem da bola de massa, polvilhe com farinha e dar-lhe ir de 1:00. Amasse novamente e deixar de abordar outro 1 hora.
4.Syr esfregar em um ralador grosso, adicione o ovo e interferir com a manteiga amolecida.
recheio 5.Testo e dividem-se em 5-6 partes. Cada parte da massa é desenrolado numa espessura panqueca de 1 centímetro, esquematizar o enchimento, deixando um de 3-4 cm a partir do bordo.
Colocando borda reviravolta dobras para baixo e suavemente enrolada para uma espessura de 1 centímetro.
Khachapuri lubrifica a mistura de gema e creme de leite, por picada várias vezes com um garfo. Asse 20-30 minutos a 180-200 graus. Graxa com manteiga, dar esfriar um pouco e sirva.
2. pkhali
Verdadeiramente - pratos georgianos podem agradar e vegetarianos! Pkhali - lanche em forma de pasta de cozidos (cozido no vapor) legumes com molho de noz.
Pkhali pode ser de jovem repolho, feijão verde, berinjela, beterraba ou de beterraba, espinafre. peça Otschipnite de pita fresco, pkhali spread, colocar em sua boca e prazer zazhmurte!
ingredientes:
- 500 g de folhas de espinafres
- Purificada nozes 75-100 g
- cebola grande 1 peça.
- 2-3 partes do alho.
- Um grupo coentro
- Romã 1 pc.
- Utsho suneli ou Khmeli Suneli 1 h. l.
- vinagre de vinho branco ou romã suco de 1 colher de sopa. l.
- Sal e moída na hora gosto peretspo preto
- pedido orehapo óleo de noz
método de preparação
1.Tschatelno espinafre lavagem e gota em uma panela de água a ferver durante 5 minutos, dando a volta jogado e drenagem. Espremer.
porcas 2.Gretskie, alho, cebola, verdes moer num moinho de carne ou num misturador. Adicione o especiarias, sal e pimenta. Amasse. espinafre pressionado e picar. Se a massa estiver ligado aguado, novamente imprensa.
espinafre 3.Smeshivaem com noz vestir. Adicione um pouco de vinagre. A massa resultante lay out na forma de grânulos, com polvilhar sementes de romã e ligeiramente aspergidos com óleo de noz.
3. lobio
Lobio no meio georgianas "feijões". Há muitas variações lobio, diferindo entre outras variedades de grãos utilizados, ingredientes adicionais e especiarias. Mas obrigatória na receita utilizada cebolas lobio, azeite e vinagre. Além desses ingredientes básicos que você pode usar nozes, Imereti queijo, tomate, tklapi, temperando tudo com coentro, aipo, manjericão, alho-porro, hortelã, tomilho, pimenta preta ou vermelho, Imeretia açafrão, canela, cravo, lúpulo e mistura suneli alho.
ingredientes:
- Feijões de 500 g
- Grandes bulbos 2 pcs.
- Um grande grupo de coentro
- 3-4 dentes de alho
- Sal adjika, lúpulo-suneli, coentro gosto molotyypo
método de preparação
1.Fasol embebido durante a noite em água fria. 1 cebola cortada em grande o suficiente, adicione ao feijão e deixe cozinhar com a tampa fechada até que os feijões cozidos. Durante esse tempo, o arco é quase dissolvido e vai dar o seu sabor. Eles devem ser completamente suave e aquecer com uma colher em um colar.
2.Narezaem coentro, moer o alho. Segundo cebola cortada em meias rodelas finas. Triturar os grãos de modo que a porção do feijão permaneceu intacta. Mexendo sempre, adicione adjika, coentro, lúpulo-suneli, sal.
3. Em seguida, desligue o forno e adicione imediatamente as ervas picadas, cebola e alho.
Misture, cubra com uma tampa e dar-se 15-20 minutos. lobio livre com carne de porco assada ou Gomi (milho mingau).
4. Satsivi com frango
Esta galinha embebido em um delicado molho com sabor azedo de noz. As nozes frescas, o sabor mais delicado e aroma será. Canela, cravo, açafrão Imereti preencher este prato verdadeiramente som georgiano. Sem sacivi não fazer qualquer mesa de Natal.
ingredientes:
- peças Kuritsa1.
- Purificada nozes 500g
- Cebola 4-5 un.
- alho 1/2 cabeça
- Um grande grupo de coentro
- vinagre de vinho branco ou romã suco de 1 colher de sopa. l.
- coentro em pó 1 colher de sopa. l.
- açafrão pó Imereti 1 colher de sopa. l.
- ponta koritsana em pó de uma faca
- Sal e pimenta a gosto
- Manteiga para untar
método de preparação
frango 1.Otvarite. Coe o caldo e deixe esfriar. Cebola pique finamente e refogue até ficar transparente cerca de 10 minutos. Pique o coentro.
porcas 2.Izmelchite fazendo-as passar através de um picador de carne ou usando um processador de alimentos. Misture-os com especiarias e coentros picados. Broto de cravo puré, adicionar a mistura da porca com canela. Diluir o caldo arrefecido concha porcas a um estado de suspensão. esfregue o alho com sal, adicione as nozes e mexa.
3.Ostavshiysya caldo (1,2-1,5 litros) novamente coloque no fogo. Quando o caldo começar a ferver, reduza o fogo e, mexendo sempre, adicione aos poucos a massa porca. Então, trazer o molho a ferver, deixe ferver por alguns minutos. Adicione as cebolas douradas e pedaços de frango cozido, dê o prato a ferver novamente, adicione o vinagre. Mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
4.Vyklyuchite, tampa e deixe repousar. Satsivi pode ser servido quente ou frio com shoti pão fresco preparado em um tom especial forno, ou Gomi (papas de milho).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - guisado perfumado quente de frango, moderadamente picante, com brilhante e sabor rico, como cozido em seu próprio suco com adição mínima de líquido.
O nome deste prato vem da palavra georgiano "Jojoba", que significa "faisão".
Mas não se preocupe se você não consegue encontrar no jogo svezhepodstrelennoy carcaça geladeira. Sinta-se livre para usar frango.
ingredientes:
- Frango 1,5-2 kg
- Cebola 3-4 peças.
- Tomates grandes 4 peças.
- Polpa de tomate 2 colheres de sopa. l.
- pimenta fresca 1 pc.
- 4-5 dentes de alho
- Adzhika 1 h. l.
- Um grupo coentro
- Utsho-suneli e koriandrpo 3/4 horas. l.
- olho maslona vegetal
método de preparação
1.Kuritsu esculpir, cortado em pedaços.
Pique a cebola e passeruem em uma tigela separada até ficar transparente.
Coloque o frango em uma panela com paredes espessas (de preferência ferro fundido), óleo vegetal, sal de suplemento e ferver em fogo baixo, coberto por 20-30 minutos em seu próprio suco.
Adicione a cebola para o frango.
corte 2.Pomidory em cubos e cozinhe por 3-4 minutos, em seguida, adicione a pasta de tomate e cozinhe por alguns minutos. Adicione o tomate se vestir para o frango. Se o líquido na panela não é suficiente, você pode adicionar um pouco de água.
3.Narezaem metade do coentro. Adicione o chakhokhbili adjika, coentro, descascados e picados pimenta. Simmer frango 30-40 minutos.
Frango deve apenas dispersar as fibras. Agora adicione utsho-suneli, coentro e alho esmagado. Sal, adicione a metade restante do coentro feixe, agitar, tampa de cobertura ligado e desligado. Dê repousar 15 minutos e sirva.
Bom apetite!
Continua >>> cozinha georgiano: os melhores pratos com receitas detalhadas - h. 2
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