Carne aromática com batata em folha assada no forno será um prato ideal não só para o almoço ou jantar, mas também para uma mesa festiva. Pode ser servido com vários molhos e patês, conservas salgadas.
É melhor usar costela de porco - a gordura derretida satura as rodelas de batata, deixando-as suculentas. Não se esqueça da marinada mínima para a carne, se quiser costelas assadas de dar água na boca com uma crosta dourada.
Ao assar batatas, certifique-se de adicionar água ou caldo para que "absorva" o líquido em si mesmo e se torne quebradiço. Não se esqueça de abrir o papel alumínio 10-15 minutos antes do final do cozimento para que o prato possa dourar. Use uma variedade de especiarias e temperos ao seu gosto, mas adicione o alho quase no final para que não queime.
Ingredientes:
Costelinha de porco - 0,5 kg
Batatas - 0,7 kg
Cebola - 1 peça.
Purê de mostarda - 2 colheres de sopa
Páprica moída - 1 colher de chá
Sal - 1 colher de chá não topo
Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Água quente - 50 ml
Preparação:
1. Descasque as batatas, corte qualquer mancha contaminada, se houver. Enxágüe com água e corte em fatias / fatias em uma tigela funda.
2. Descasque as costelas de porco das veias e películas, enxágue com água e corte em pedaços de forma que cada uma tenha um osso. Descasque a cebola, enxágue e corte em meias argolas. Coloque as costelas nas rodelas de batata.
3. Tempere com sal e pimenta, acrescente a mostarda ralada e a páprica moída, de preferência defumada. Opcionalmente - outras especiarias e ervas, mas picadas.
4.
Misture delicadamente todo o conteúdo do recipiente com uma leve pressão de modo que a marinada cozida envolva vegetais e carne. Deixe marinar por cerca de 15-20 minutos.
5. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o alimento preparado, tentando espalhar as batatas por baixo e a carne por cima. Despeje a água quente na lateral e cubra com papel alumínio, como se estivesse lacrando. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 220 graus. Em seguida, desdobre cuidadosamente o papel alumínio, tomando cuidado para não se queimar com o vapor, e asse o prato por mais 15-20 minutos até dourar.
6. Após o tempo indicado, retire a forma do forno e deixe o prato esfriar um pouco.
Sirva a carne assada e as batatas em papel alumínio diretamente na forma e enfeite com ervas frescas, se desejar. É nesta fase que você pode derramar óleo de alho no prato ou adicionar alho fresco comprimido, misturando tudo com cuidado.
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