Em nossa família, o purê de batata é um acompanhamento favorito. É, praticamente, combinado com todos os pratos de carne, peixe e vegetais, por isso cozinhamos com frequência, tanto para as refeições do dia-a-dia como para uma festa festiva.
Apesar da simplicidade da receita, as opções são muitas. Algumas donas de casa preparam purê de batata com leite, outros - com creme de leite, caldo de batata, creme, manteiga, etc. Hoje quero sugerir uma receita para seu preparo com ovo e leite. Na minha opinião, esse método é o melhor. O purê acaba ficando macio e com uma estrutura cremosa, e devido ao ovo adquire uma bela cor amarelada.
Ingredientes:
Batatas - 1,5 kg.
Leite - 200 ml.
Sal a gosto
Manteiga - 70 g.
Ovo de galinha - 1 peça.
Receita passo a passo:
1. Para fazer purê de batata com ovo e leite, prepare os alimentos indicados. Escolha as batatas certas, privilegiando variedades que fervem bem.
2. Descasque e lave os tubérculos em água corrente.
3. Para cozinhar mais rápido, corte-os em 4 a 6 pedaços, dependendo do tamanho.
4. Coloque as batatas em uma panela adequada. Encha com água limpa e fria. Coloque no fogo e leve para ferver. Retire a espuma resultante, acrescente sal e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias. O tempo de cozimento dependerá apenas da variedade, por isso fure periodicamente as fatias de batata com um garfo ou faca, verificando se estão prontas.
5. Escorra o caldo de batata com cuidado, não precisaremos mais dele.
6. Aqueça o leite e coloque na panela com a manteiga.
7. Amasse as batatas com um esmagamento.
8. Em seguida, bata um ovo cru e mexa em movimentos rápidos. Se você usar um ovo caseiro, o purê de batatas ficará amarelo brilhante.
9. O purê pode ser considerado pronto, mas para deixar sua estrutura mais uniforme e fofa, use um misturador. Bata por 2-3 minutos em velocidade média.
10. O prato está pronto.
Sirva o purê de batata imediatamente após o cozimento. Será um excelente acompanhamento para muitos pratos.
Bom apetite!
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