A palavra "donut" significa uma torta redonda, doce e frita. Os donuts são muito semelhantes aos crumpets, mas diferem porque podem ser preparados a partir de diferentes massas, com ou sem recheio. Hoje vou te dizer como cozinhá-los com fermento. É necessário um conjunto elementar de produtos. Os donuts de acordo com esta receita são macios, fofos e muito saborosos. Tente!
Ingredientes:
Leite - 250 ml.
Levedura seca - 1 colher de chá
Açúcar - 3 colheres de sopa
Manteiga - 50 g.
Ovo de galinha (gema) - 2 unid.
Farinha - 450 g.
Óleo vegetal para gorduras profundas - 300 ml.
Açúcar em pó - para servir
Receita passo a passo:
1. Para donuts de fermento fofinho, prepare a comida. Aqueça o leite até aquecer, peneire a farinha várias vezes numa peneira fina. Derreta a manteiga no micro-ondas ou no banho-maria e deixe esfriar. Divida os ovos em claras e gemas. Só precisamos das gemas, bata-as com um garfo até ficar homogêneo.
2. Pegue um copo da quantidade total de farinha e peneire-o para uma tigela. Adicione açúcar e fermento. Misture os ingredientes secos.
3. Despeje o leite e mexa novamente. Enrole a tigela firmemente com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Para a aproximação da massa, escolha um local quente e sem corrente de ar.
4. Decorrido o tempo, a massa deve crescer bem e aumentar de volume. Se isso não acontecer, você precisa começar tudo de novo. Provavelmente, o motivo da falha é o fermento de baixa qualidade. Se a massa não for refeita, não conseguiremos uma boa massa. Se tudo correr conforme o planejado e o fermento estiver "vivo" - continue cozinhando.
5. Adicione as gemas e a manteiga à massa.
6. Mexa e acrescente o restante da farinha em porções.
7. Sove a massa de fermento. Não deve grudar em suas mãos, mas ao mesmo tempo, tente não exagerar na farinha. A massa deve ser macia, mas não martelada. Coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe aquecer por 1,5 horas.
8. A massa acabada deve crescer bem.
9. Por conveniência, divida-o em 3 partes. Enrole cada um deles em uma camada de 1,5 centímetros de espessura.
10. Usando um copo ou uma forma especial, recorte os círculos do diâmetro desejado. No centro de cada círculo, faça outro círculo, mas com um diâmetro menor. Você pode usar um pequeno acessório de vidro ou seringa de pastelaria.
11. Cubra os espaços em branco com uma toalha para mantê-los secos e deixe descansar por 20 minutos.
12. Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena e frite os pedaços dos dois lados até dourar. Se você tem muita gordura, use-a. Os donuts são fritos muito rapidamente, literalmente 1 minuto de cada lado.
13. Coloque a guloseima pronta em uma toalha de papel para que o excesso de óleo seja absorvido.
14. Deliciosos donuts de fermento fofos estão prontos.
15. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir e sirva quente. Uma xícara de chá aromático será útil!
Bom apetite!
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