Cada um de nós tem suas próprias associações com um lar aconchegante, querido e acolhedor. 99% das pessoas associam principalmente o conforto do lar com o cheiro de produtos recém-assados, comida deliciosa e chá acabado de fazer. Portanto, aprender a fazer massa é dever sagrado de qualquer dona de casa.
Em geral, trabalhar com uma massa é todo um processo mágico. Ele, como um organismo vivo, sente o humor da anfitriã. Portanto, é muito importante trabalhar com ele com luz, pensamentos bondosos e amor. Então, um sentimento de alegria e felicidade se estabelecerá para sempre em sua casa.
A receita de massa de fermento de hoje é perfeita para fazer pizza ou baguetes. Acontece que é líquido e pegajoso, mas este é o segredo da cozedura arejada e esponjosa.
Ingredientes:
Água - 480 ml
Levedura - 7 gramas
Farinha - 680 gramas
Sal - 10 gramas
Azeite - 2 colheres de sopa
Mel - 2 colheres de sopa
Curso de ação:
1. Prepare os produtos acima. Peneire a farinha com antecedência. É melhor tomar mel líquido. Se for grosso, derreta em banho-maria.
2. Despeje a farinha preparada em uma tigela.
3. Dissolva o mel, o sal e o fermento completamente em água morna.
4. Faça uma pequena depressão na farinha e despeje a mistura de fermento.
5. Delicadamente, comece a amassar a massa. Despeje o azeite e continue amassando. Como a massa é bastante pegajosa, unte as mãos com óleo vegetal para facilitar o manuseio.
6. Dobre as pontas em todos os lados em direção ao centro em forma de envelope e coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo vegetal.
7. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe por uma hora. Após os primeiros 20 minutos, retire a massa, espalhe um pouco com as mãos (não amasse muito), dobre novamente em um envelope e envie de volta à tigela. O procedimento é repetido três vezes, a cada 20 minutos.
8. Após a última dobragem, cubra o recipiente firmemente com papel alumínio e leve à geladeira. A massa sobe muito, por isso é melhor usar uma tigela do tamanho adequado.
Depois de passar a noite na geladeira, na manhã seguinte a massa está pronta para uso. Ele está literalmente permeado por bolhas de ar, portanto, ao moldar produtos, é indesejável enrolá-lo e esticá-lo intensamente.
A massa de fermento sem leite e ovos pode ser guardada na geladeira por até 5 dias.
Deixe cair pela janela, o sol escondeu-se e o tempo não está bom - responderemos ao mau tempo com pastelaria fresca. Esse é todo o segredo da felicidade!
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