Esta marinada é boa porque é adequada para marinar e depois assar no forno ou grelhar qualquer peixe: mar / oceano, lago, rio. Depende da sua captura :) O sabor da mistura é tão versátil, equilibrado e apetitoso que vale a pena cozinhar mais para guardar uma parte para servir com o prato acabado em vez do tártaro.
Ingredientes:
Creme de leite - 150 g
Óleo vegetal - 40 ml
Suco de limão - 2 colheres de sopa eu.
Alho - 0,5 unid.
Açúcar - 1 colher de chá eu.
Sal marinho - 1 colher de chá eu.
Pimenta preta, mostarda, alecrim - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer a marinada de peixe assado no forno, leve os alimentos indicados. O creme de leite deve ser fresco, sem fermentação. O creme de leite espesso é adequado para substituição. E se você chegar em casa / na vila, a própria marinada e o peixe assado serão mágicos, incrivelmente saborosos. Qualquer óleo vegetal refinado é adequado: oliva, girassol, milho ou outros. A composição das especiarias pode ser ampliada, algo pode ser alterado a seu pedido. Por exemplo, coentro e erva-doce costumam ser incluídos em pratos de peixe, e vinagre natural (geralmente branco / claro) é usado para realçar a nota e o frescor do vinho, em vez do suco de limão.
Passo 2 - Muitas pessoas preferem comprar misturas de temperos prontas, mas para os escrupulosos sugiro uma receita fácil para o seu próprio "bouquet". Primeiro, em um pilão, triture grandes cristais de sal marinho (ou jogue finamente moído, não importa) junto com sementes de mostarda, agulhas de alecrim picante (sálvia, tomilho, hortelã são bons aqui). Com esforço trabalhamos com um pilão e esmagamos tudo em um pó heterogêneo.
Passo 3 - Em seguida, adicione o alho. Passamos os dentes descascados por uma prensa. Você vai precisar de muito alho, cerca de metade da cabeça. Despeje uma pequena porção de açúcar granulado.
Passo 4 - Despeje óleo com odor neutro e suco de limão na composição seca (mais, se desejar, três flocos finos de raspas de limão). Agite bem.
Passo 5 - Para uma textura mais macia e sedosa e melhor resultado, adicione creme de leite espesso e gordo. Bata novamente intensamente em círculo e combine todos os ingredientes, experimente. Se faltar alguma coisa, acrescentamos este ou aquele produto.
Untamos as carcaças dos peixes com a marinada resultante, marinamos por 30-60 minutos e depois enviamos ao forno para assar em uma forma aberta ou papel alumínio. A propósito, você também pode fritar na panela / fogo alto do fogão.
Aproveite o seu aborrecimento culinário!
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