O feijão verde com ovos é uma boa opção no café da manhã ou no almoço. A confecção é bastante simples e o resultado é sempre excelente, principalmente com vegetais jovens da época. Acontece uma espécie de ovos mexidos de vegetais.
Além do feijão verde e dos ovos, acrescenta-se tomate, algumas cebolas jovens e alguns dentes de alho. Você pode servir à mesa assim - além de torradas ou uma fatia de pão, mas você também pode adicionar alguns vegetais ou ervas.
Se decidir preparar uma refeição no inverno, use vegetais congelados. Escolha especiarias e ervas ao seu gosto.
Ingredientes:
Feijão verde - 100 g
Tomates frescos - 80 g
Cebolas - 50 g
Alho - 2 dentes
Ovos de galinha - 2 unid.
Queijo duro - 50 g
Sal, pimenta - a gosto
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
1. Prepare os ingredientes necessários de acordo com a lista. Lave e seque todos os vegetais.
2. Corte as cebolas jovens em cubinhos, descasque e pique os dentes de alho.
3. Escolha um grande tomate fresco, corte o local de crescimento do caule dele. Corte em cubos. Se a pele for fina, deixe, se for dura e grossa remova: faça uma incisão em cruz sobre o tomate, despeje água fervente sobre ela e deixe por alguns minutos, depois retire a pele com facilidade.
4. Lave e seque o feijão verde, corte as pontas dos dois lados. Depois disso, corte as vagens em 3-4 pedaços para fazer pequenas tiras.
5. Aqueça uma colher de óleo vegetal em uma frigideira, coloque primeiro a cebola e o alho e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione o tomate fatiado e o feijão.
6. Cozinhe os vegetais sob uma tampa por cerca de 7 a 10 minutos, o fogo deve ser baixo.
7. Depois de um tempo, coloque os ovos de galinha nos vegetais cozidos no vapor, polvilhe tudo com sal e pimenta do reino. Refrigere com um pouco de queijo duro. Asse o prato coberto por 4-5 minutos.
8. Só isso, você pode servir feijão com ovos na mesa.
Bom apetite!
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