Por algum motivo, sempre acreditei que a receita da massa frita vinha exclusivamente da infância, daí cozinhavam eles apenas se a geladeira estivesse completamente vazia, e ainda houvesse longa distância. Imagine minha surpresa quando, com o desenvolvimento da Internet, descobri que um prato semelhante existe nas cozinhas de diferentes nacionalidades. Claro, todo mundo tem seus próprios aditivos, especiarias e temperos. Em algum lugar a massa é frita seca em uma panela, em algum lugar os produtos pré-cozidos são fritos. Hoje vamos cozinhá-los de acordo com a receita da minha mãe. É muito simples, saboroso e satisfatório.
Ingredientes:
Massa - 150 g
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Cebolas - 50 g
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Preparação:
1. A massa para esta receita é adequada para absolutamente qualquer tipo - penas, molas, borboletas, macarrão, tagliatelle e até espaguete são possíveis.
2. Assim, preparamos todos os produtos de acordo com a lista. Limpamos a cebola da casca, lavamos em água corrente e secamos com guardanapos.
3. Pegue uma panela ou uma pequena panela, despeje meio litro de água, sal, leve ao fogo alto, leve para ferver. Quando ferver acrescente o macarrão e cozinhe conforme as instruções, no meu caso foram 10 minutos.
4. Enquanto o macarrão está fervendo, aqueça o óleo vegetal refinado e inodoro em uma frigideira, coloque a cebola picada em meias rodelas. Frite em fogo médio até ficar macio e doce.
5. Quando o macarrão estiver fervendo, escorra a água, enxágue levemente em água corrente, dobre em uma peneira para que todo o líquido saia.
6. Transfira o macarrão para uma frigideira com manteiga e cebola levemente frita e cozinhe por 3-5 minutos, até o desejo. Pessoalmente, gosto quando ficam com uma crosta ligeiramente crocante por fora, mas permanecem completamente macios por dentro. Tempere o prato preparado com sal e pimenta a gosto.
7. Você pode servir macarrão frito com cebola na mesma panela em que foram cozidos.
Como acompanhamento rápido, saboroso e satisfatório, na minha opinião, este prato é perfeito. Saladas de vegetais frescos ou pickles caseiros vão bem com esse prato.
Farto, saboroso e muito orçamentário.
Apreciar!
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