Os hambúrgueres de batata são um dos pratos de fast food mais populares, especialmente nos países da CEI, onde você pode comprá-los em qualquer barraca ou café de fast food. Mas por que pagar a mais e comprar o produto que você pode cozinhar em casa, tendo à mão massa de fermento e recheio de batata.
A massa pode ser facilmente comprada em um supermercado com uma padaria ou em uma padaria. Mas você pode fazer o recheio na sua cozinha em apenas 25 minutos - na receita contaremos como é preparado e revelaremos alguns segredos.
Muitas vezes as pessoas até adoram o recheio de tortas ainda mais do que a massa frita, porque fica muito saborosa e suculenta - é exatamente isso que você vai criar!
Ingredientes:
- 500 g de batatas de qualquer tipo;
- 3 folhas de louro;
- 1 cebola;
- 20 ml de óleo vegetal;
- especiarias a gosto.
Preparação:
1. Deste mínimo de ingredientes, obtém-se um delicioso recheio de batata para tortas. Você pode usar variedades precoces e batatas tardias.
2. Descasque os vegetais descascando ou cortando e colocando imediatamente o tubérculo descascado um de cada vez na água - isto é especialmente verdadeiro para as primeiras variedades de batatas, que, ao entrarem em contato com o ar, rapidamente escurece.
3. Lave os tubérculos descascados e corte-os em rodelas, colocando-os em uma panela ou caldeirão, refogado. Adicione sal a gosto e folhas de louro, cubra com água quente e coloque o recipiente no fogão, ligando o fogo máximo.
4. Deixe ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe as batatas fatiadas por cerca de 15-20 minutos, até ficarem macias. Em seguida, drene metade do líquido restante no recipiente.
5. Remova as folhas de louro e alise as fatias com uma prensa de batata cozida ou outro dispositivo. Se desejar, você pode adicionar leite morno se não houver líquido suficiente, mas lembre-se que o purê não deve ser líquido, caso contrário você não poderá formar tortas - o recheio vai rastejar pelas bordas. Você não pode adicionar leite frio - devido à diferença de temperatura, a massa de batata ficará cinza e ficará com uma aparência pouco atraente!
6. Descasque a cebola e lave em água. Aqueça uma frigideira e despeje óleo vegetal inodoro sobre ela. Corte a cebola descascada em cubinhos e coloque na frigideira.
7. Frite apenas até dourar levemente. Não há necessidade de fritar as rodelas de cebola - deve ficar macia e dar textura ao recheio. Isso levará cerca de 2 minutos. Lembre-se de mexer para evitar queimar as cebolas.
8. Coloque a cebola refogada no purê de batata, tempere com sal e pimenta a gosto, mexa delicadamente.
9. Resfrie o recheio de batata à temperatura ambiente e coloque em uma tigela funda ou tigela para facilitar o trabalho. Resta criar tortas deliciosas e de dar água na boca!
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