Se você adora fígado, especialmente fígado de galinha, a receita de hoje deve se adequar ao seu gosto, sugiro fazer um molho com ele. Pedaços delicados de fígado serão embrulhados em um molho cremoso com a adição de cenouras e cebolas - ficará muito, muito saboroso! Este molho é perfeito para pratos de mingau ou batata, mas você pode até mesmo servi-lo com vegetais frescos ou picles caseiros.
Para que a receita lhe agrade, é necessário usar um produto de alta qualidade, não leve sorvete para o fígado. Pegue um fresco para que seja macio e bonito, sem danos e com um cheiro incompreensível. Na panela fica impossível cozinhar miudezas por muito tempo, senão vai ficar duro, também vale a pena servir esse prato imediatamente à mesa e não deixe para depois, porque é o fígado preparado na hora que é delicioso, mas depois de repousar, o resultado será para outros.
Ingredientes:
Fígado de frango - 300 g
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Creme 15% - 1 copo
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Sal, pimenta - a gosto
Farinha de trigo - 3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
1. Prepare todos os alimentos necessários de acordo com a lista. Escolha vegetais frescos e saborosos, bom fígado de frango, creme que se adequa a qualquer teor de gordura.
2. Descasque as cebolas, enxágue e seque. Corte em cubos de tamanho médio.
3. Descasque e lave as cenouras, rale em um ralador médio.
4. Para não sujar os pratos em excesso, jogue algumas colheres de sopa de farinha em um saco limpo. Pré-lave as miudezas em uma peneira com água corrente. Pique o fígado seco ao acaso e transfira para um saco preparado. Feche e sacuda algumas vezes para que cada pedaço de fígado fique envolto em farinha.
5. Em uma frigideira, frite as cenouras e as cebolas em óleo vegetal por cerca de 3-4 minutos.
6. Adicione pedaços de fígado aos vegetais e frite por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Despeje o creme na panela. Cozinhe por mais 5-7 minutos sob a tampa, adicione sal e pimenta no final.
Sirva o molho preparado imediatamente, para que o fígado fique mais suculento e macio.
Bom apetite!
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