Veganos e crudívoros costumam ouvir que "se sentem bem". E é improvável que eles estejam realmente trapaceando. No entanto, isso geralmente não se deve ao fato de que eles próprios pararam de preparar os alimentos, mas simplesmente abandonaram tudo que era prejudicial. Afinal, aqueles que mudam para essa dieta geralmente param de fumar, beber álcool, comer junk food à base de gorduras trans, açúcar, sem bebidas estimulantes.
Naturalmente, evitar alimentos e hábitos não saudáveis realmente melhora o bem-estar de uma pessoa e, em curto prazo, dietas veganas e crus podem ser benéficas. Mas o que realmente está acontecendo? Vejamos as principais mudanças que ocorrem no corpo.
Falta de calorias
Sim, no início não haverá mudanças. Exceto por um - uma diminuição acentuada no peso, porque ganhar o necessário (em média) 2.000-2500 Kcal é bastante problemático. Por exemplo, 1 kg de laranja tem 450 Kcal, a mesma quantidade de pepinos é ainda menor - pouco mais de 150 Kcal.
E, nesse caso, é mais difícil para os crudívoros do que para os vegetarianos, que têm uma lista mais ampla de alimentos permitidos, porque, para ganhar o número necessário de calorias por dia, é preciso comer quilos de vegetais e frutas. Portanto, para uma mudança na dieta, vale a pena acrescentar outros alimentos permitidos, por exemplo, nozes.
No curto prazo, uma pequena quantidade de calorias na dieta não é prejudicial. Mas se a situação persistir por muito tempo, pode afetar negativamente a saúde.
Problemas dentários
Isso é especialmente verdadeiro entre os crudívoros. O fato é que os sucos de frutas, especialmente os de laranja, têm efeito negativo no esmalte dos dentes. Isso ocorre porque a maioria dos alimentos ácidos baixa o pH da boca.
E se você consumir esses alimentos regularmente, especialmente sucos cítricos, a erosão dos dentes pode começar.
Mas o problema, é claro, não está nos produtos em si, mas em seu uso regular. A saliva humana equilibra o nível de ácido com rapidez suficiente, mas se você comer frutas de manhã, almoçar, à noite, meio ano é o suficiente para que os problemas comecem.
Problemas gastrointestinais
Mais frequentemente, eles dizem respeito aos crudívoros. Sua dieta é dominada por frutose, nozes e muitas fibras. E essa combinação de produtos pode afetar negativamente o trato digestivo. Na maioria das vezes, os crudívoros e alguns veganos se queixam de inchaço, formação de gases e desconforto no estômago. Mas ainda são flores. Pode haver problemas mais complexos, por exemplo, pancreatite, desenvolvimento de úlcera.
Além disso, comer frutas e vegetais sem tratamento térmico adequado pode ser fatal.
O que acontecerá com os ossos?
Como dissemos, os veganos e os crudívoros são deficientes em vitamina D. Mas a saúde de nossos ossos e dentes depende disso. Como resultado, podem ocorrer cáries, osteoporose e outros problemas.
Problemas hormonais
Pessoas viciadas em veganismo, alimentos crus e mono dietas podem danificar seriamente os hormônios nas mulheres. Nutricionistas e ginecologistas afirmam que a síntese dos hormônios sexuais requer colesterol, que é sintetizado no fígado e só vem com a ração animal. E se você adicionar a isso uma redução acentuada no peso - isso é uma violação.
Qual é a taxa de mortalidade?
O maior estudo em mais de 20 anos, que envolveu mais de 60.000 pessoas, mostrou alguns resultados interessantes.
Todos os sujeitos foram divididos em 4 grupos:
- aqueles que comiam carne com bastante frequência;
- aqueles em cuja dieta este produto estava presente algumas vezes por semana;
- pessoas que abandonaram a carne em favor do peixe;
- aqueles que, em princípio, recusaram comida animal.
O resultado foi surpreendente: os veganos freqüentemente sofriam de doenças cardíacas e respiratórias. No entanto, a expectativa de vida total de todos os sujeitos era praticamente a mesma.
Como resultado, ninguém proíbe mudar para uma dieta vegana ou crua, mas você precisa fazer isso com sabedoria. Por exemplo, você pode consultar um médico que o ajudará a fazer a dieta certa e a selecionar suplementos dietéticos e vitaminas, porque muitos deles serão escassos.
Vários mitos sobre a dieta de alimentos crus
Também vale a pena dissipar alguns mitos sobre os "benefícios" de uma dieta com alimentos crus:
- Os rebentos das colheitas fazem maravilhas. Alguns dizem que contêm auxinas, uma espécie de estimulante. Mas os estudos realizados foram capazes de provar que eles não afetam uma pessoa de forma alguma, e o "efeito milagroso" é apenas um placebo.
- Imunidade aumentada. Como já dissemos, com uma dieta vegana e crua, o corpo carece de vitaminas e oligoelementos, portanto, não há dúvida de qualquer aumento nas defesas do corpo. E sem tomar complexos vitamínicos adicionais, a condição só pode piorar.
- Anteriormente, as pessoas comiam apenas alimentos crus e eram mais saudáveis. É completamente tolice se referir a outras pessoas, como tratamento térmico, que muitos antigos não conheciam, expandido nossa dieta e só melhorou a absorção de nutrientes, o que os tornou mais inteligentes, levou a desenvolvimento.
Os médicos dizem que se você se tornar vegano ou seguir uma dieta de alimentos crus, então apenas por um curto período, caso contrário, mudanças negativas fortes no corpo são possíveis.
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!