O vinagrete é uma salada feita com vegetais cozidos, com adição de chucrute e picles. O prato é bastante comum e familiar para nós desde a infância. Foi servido e é servido no jardim de infância, refeitório da escola, é muito procurado em cafés e restaurantes.
Honestamente, provavelmente não há nenhuma família onde esta salada não seja preparada. É adequado tanto para um dia casual de almoço ou jantar, como para uma mesa festiva.
O vinagrete em si é um prato muito rico em calorias e saudável. Sugiro a opção de baixa caloria, que também é satisfatória e saborosa.
Eu não adiciono batatas e pepinos em conserva ou em conserva ao meu vinagrete. Substituí as batatas pelo feijão vermelho, rico em proteínas e vitaminas. E pepinos em conserva - para chucrute levemente salgado. Idealmente, uma salada caseira como esta é a melhor. Tome feijão vermelho enlatado em seu próprio suco, se tiver tempo e desejo - ferva você mesmo.
Para acelerar o processo de cozimento, aconselho a ferver os vegetais ou assá-los no dia anterior, esfriar. Depois, basta cortá-los, temperá-los e servi-los.
Ingredientes:
- Feijão vermelho enlatado - 1 lata
- Cenouras - 2 unid.
- Beterraba - 2 unid.
- Cebola roxa - 1 peça.
- Chucrute - 200 gr.
- Ervilhas enlatadas - 4 colheres de sopa. eu.
- Cebola verde - 1 cacho
- Óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu.
- Pimenta preta moída - a gosto
- Sal a gosto
Prepare todos os ingredientes que você precisa. Cebola vermelha em salada pode ser substituída por cebola. Se desejar, substitua as ervilhas enlatadas por ervilhas frescas congeladas, que são fervidas em água fervente por 5-7 minutos. Se não gostar ou por outros motivos não for possível adicionar feijão vermelho, substitua por feijão branco.
Descasque as cenouras cozidas e corte em cubos pequenos.
Pique finamente a salada de cebola vermelha.
Descasque as beterrabas cozidas ou assadas e corte em cubinhos.
Para evitar que outros vegetais manchem com o suco de beterraba - coloque em uma tigela, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e mexa.
Coloque as cebolas e as cenouras picadas em uma saladeira. Adicione feijão, ervilha em lata e chucrute.
E então - beterraba com manteiga e cebolinha picada. Mexer.
Tempere a salada com sal e pimenta a gosto. Tempere com óleo de girassol perfumado.
O vinagrete diet pode ser servido imediatamente ou coberto com filme plástico e refrigerado.
Bom apetite!
Autor: Aurica Vintu
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!