Este método de criar ovos mexidos me foi mostrado uma vez por minha mãe, e agora estou mostrando para minha filha. O prato é preparado em questão de minutos, o principal é pré-aquecer o forno. Nestes ovos mexidos, não é necessário controlar o estado da gema, como numa frigideira, porque de qualquer forma ficará densa.
Para mim, este é um sanduíche delicioso à base de pão torrado, tipo torradeira, tipo nuvem. A propósito, se você quase assar o prato, as claras batidas ficarão brancas e a gema ainda estará aguada - neste momento os ovos parecem o sol nas nuvens. Em alguns fóruns e sites, o prato é chamado assim.
Pertenço à categoria das pessoas que preferem a gema do ovo à proteína. Embora algumas vezes na minha vida eu tenha encontrado pessoas cujas preferências eram opostas. É isso que quero dizer - a proteína me parece insípida, então não se esqueça de adicionar ketchup, maionese, vários molhos ou picles a esses ovos mexidos.
Ingredientes:
- Ovo de galinha - 2 unid.
- Pão - 2 fatias
- Sal - 2 pitadas
Preparar comida.
Lave os ovos de galinha com água e seque. Parta delicadamente e separe as gemas das claras. Não é necessário deixar as gemas intactas. Mas o fato de que nenhuma gota de gema deve entrar na massa de proteína é sagrado! E não coloque proteínas em um recipiente com gotas de água - ele deve estar seco, caso contrário, não se agitará. Se você tiver dispositivos especiais em seu arsenal culinário para separar o conteúdo de um ovo de galinha ou de codorna, use-os.
Coloque fatias de qualquer tipo de pão em uma assadeira. Você pode colocá-los diretamente em uma assadeira. Não há necessidade de lubrificar o molde. Neste ponto, pré-aqueça o forno a 200 graus.
Em seguida, bata as claras em uma batedeira ou na tigela do processador de alimentos por cerca de 2-3 minutos, adicionando algumas pitadas de sal. Coloque a mistura de proteínas na base do pão com uma colher de sopa. Faça um buraco para as gemas no meio das claras.
Em seguida, despeje ou coloque-os nesses orifícios. Se desejar, você pode adicionar sal, pimenta. Leve a assadeira ao forno por 3-5 minutos, dependendo do grau de cozimento desejado.
Assim que os esquilos estiverem dourados, retire o molde do forno e desligue a técnica. Idealmente, nesses ovos fritos a massa de proteína não se estabiliza, não cai, como, por exemplo, em charlotte ou bolo de biscoito.
Coloque o prato preparado em um prato e sirva com ervas frescas, molhos, bebidas quentes. Ovos mexidos arejados com linguiça são especialmente saborosos - nem adultos nem crianças podem ser arrancados pelas orelhas!
Autor: Alena Prika
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!