Anteriormente, eu costumava experimentar cogumelos de barril no mercado. Muitas vezes eu não gostava do sabor salgado ou muito vinagre deles, ficava pensando, como eles ainda são cozidos e por que são amados no final das contas? E foi exatamente até que uma pessoa gentil me ensinou a cozinhá-los. Descobriu-se que qualquer prato feito com cogumelos de barril pode ser simplesmente incrivelmente saboroso, o principal é saber alguns segredos que fico feliz em compartilhar com vocês hoje.
Ingredientes:
Batatas - 500 g
Cogumelos de barril - 300 g
Cebolas - 100 g
Alho - 2 dentes
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo magro - 3 colheres de sopa
Endro - 10 g
Como cozinhar:
Para fritar batatas com cogumelos, em primeiro lugar, prepararemos todos os produtos necessários de acordo com a lista. Lave as cebolas, o alho e o endro em água corrente e seque-os.
Transfira os cogumelos para uma panela, enxágue várias vezes, é importante lavar todo o muco. Agora, vamos tentar nos livrar das quantidades extremamente grandes de sal e vinagre. Encha-os com água limpa e fria, em grande quantidade, e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 15 minutos.
Enquanto os cogumelos fervem, descascamos as batatas, lavamos e cortamos em quartos. Aqueça o óleo refinado magro em uma frigideira, coloque os vegetais preparados, frite de todos os lados até dourar.
Quando as batatas estiverem bem douradas, acrescente as cebolas cortadas em meias rodelas e acalme o fogo. A cebola deve ser macia, doce e ligeiramente dourada.
A essa altura, os cogumelos com mel já deveriam estar cozidos. Provamos, eles deveriam ter se tornado praticamente insípidos. Jogue-os em uma peneira para que toda a água se esgote e, em seguida, transfira-os para a panela.
Tente manter os cogumelos embaixo e todas as batatas em cima. É necessário que os cogumelos estejam bem dourados, tenham um sabor ligeiramente crocante.
Quando os cogumelos já estiverem bem fritos e as batatas ficarem macias, pode-se temperar o prato com sal e pimenta a gosto, adicionar alho amassado. Depois de um minuto, pique o endro fresco, adicione à panela, mexa e desligue o fogo.
Batatas fritas prontas com agarics de mel podem ser servidas na mesma panela em que este prato foi preparado. É uma delícia mesmo, recomendo.
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