Uma salada rápida de preparar com rabanetes, pepinos e ovos é especialmente relevante durante a época de maturação de vegetais e ervas frescas. Como molho a gosto, você pode usar creme azedo com menos gordura ou substituí-lo por iogurte natural com teor de gordura de 2,5–4%.
Ingredientes:
Pepinos - 150 g
Rabanete - 200 g
Ovo de galinha (cozido) - 2 unid.
Suco de limão - 1 colher de sopa
Endro fresco - 20 g
Cebola verde (pena) - 1 un.
Creme de leite 20% de gordura - 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Receita passo a passo:
1. Prepare a comida: lave e seque os vegetais e ervas, descasque os ovos cozidos.
2. Corte os pepinos em rodelas finas. Se a pele for dura, é aconselhável removê-la primeiro.
3. Corte o rabanete da mesma forma. Pepinos jovens e rabanetes pequenos podem ser cortados em fatias finas usando um ralador de bandolim.
4. Pique os ovos cozidos com uma faca, não muito finamente, para que o tamanho dos pedaços seja aproximadamente igual ao dos vegetais. Claro, eles podem ser ralados ou picados com um garfo, mas então a gema se transformará em mingau e o prato acabado ficará menos apresentável.
5. Pique o endro e a cebolinha com uma faca tão pequena quanto possível. Reserve um pouco para enfeitar a refeição pronta. Aliás, é bom adicionar salsa ou coentro a esse conjunto de verduras, fica uma salada mais aromática.
6. Coloque os vegetais picados, as ervas e os ovos em uma tigela grande. Se o prato não for servido imediatamente após o cozimento, esse preparado pode ser colocado na geladeira e armazenado por 24 horas.
7. Pouco antes de servir, acrescente o creme de leite, o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa bem.
8. Transfira a salada para uma tigela funda, polvilhe com as ervas reservadas antes e sirva.
É indesejável guardar a salada temperada, pois o sal vai tirar a umidade do pepino e no fundo do prato haverá muito líquido, e o mesmo frescor primaveril característico deste prato não é mais será.
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