Neste verão descobri uma nova receita de salada de trigo sarraceno com adição de berinjela frita. Minha família gostou muito dessa opção e agora ela é um “convidado” frequente em nossa dieta. Eu cozinho só com berinjela e verduras que estão em casa na hora.
Pode ser usado como complemento do trigo sarraceno: abobrinha, brócolis, pimentão, misturas de vegetais congelados, vários tipos de ervas, tomates. Este cereal é combinado com quase todos os tipos de vegetais e até frutas. Além disso, essa salada pode ser feita com o restante do mingau de trigo sarraceno do almoço ou do jantar.
Acontece uma salada deliciosa, saudável e farta com trigo sarraceno. É servido como um prato independente.
Receita passo a passo:
Prepare todos os ingredientes de que necessita para fazer a sua salada (lista de ingredientes no final da receita).
Descasque a cebola e corte em penas finas.
Lave a berinjela, seque e corte em cubos pequenos. Pode ser descascado, se desejar.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Disponha a cebola picada. Cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione as fatias de berinjela. Frite, mexendo ocasionalmente, até ficar meio cozido.
Descasque as cenouras, corte em cubos pequenos. Lave o talo de aipo. Seque e corte em pedaços pequenos. Se você não gosta de aipo, não adicione.
Adicione a cenoura e o aipo aos vegetais e cozinhe em fogo médio até ficarem macios.
Agora adicione os tomates em seu próprio suco. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos. Os tomates enlatados podem ser substituídos por tomates frescos, cortando-os bem ou ralando-os.
Adicione sal, pimenta e orégano. Mexa e retire a panela do fogão. Deixe os vegetais esfriarem.
Corte o pimentão em cubinhos. A salada ficará mais bonita e elegante se você usar pimentas de cores diferentes.
Ferva o trigo sarraceno. Tempere com sal e deixe esfriar um pouco. Ou use trigo sarraceno previamente cozido.
Combine todos os ingredientes preparados em uma saladeira. Finalize com sal e pimenta ou seus temperos preferidos. Adicione o alho picado. Mexer.
Salada com trigo sarraceno e vegetais pode ser servida quente ou fria, guarnecida com ervas.
Ingredientes:
- Trigo mourisco - 0,5 colher de sopa
- Cebolas Bulbo - 1 pc.
- Cenouras - 2 unid.
- Berinjela - 1 un.
- Talo de aipo - 1 un.
- Pimenta doce - 1 un.
- Tomate em seu próprio suco - 2 colheres de sopa. eu
- Orégano seco - 1 colher de chá eu
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
- Alho - 2 dentes
- Sal a gosto
Autor: Aurica Vintu
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Boa saúde e inspiração culinária :)
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