Olá amigos! Chamo a sua atenção para uma forma acelerada de fazer massa de fermento e maravilhosos cachos ou anéis com recheio de coalhada. Esta massa é preparada pelo método de fermentação acelerada.
👇 RECEITA DE VÍDEO PARA TESTE DE LEVEDURA ACELERADA
Anéis trançados arejados com queijo cottage
- O leite deve ser aquecido a uma temperatura de 36-38 graus Celsius.
- Adicione um terço da farinha ao leite.
- Misture o resto da farinha com o fermento instantâneo.
- Adicione a farinha com fermento à farinha com leite.
- Adicione os ovos, sal e açúcar aqui.
Sove a massa rapidamente. A temperatura não deve cair abaixo de 32 ° C graus.
- Quando a massa for amassada em duas etapas, acrescente a manteiga e amasse até ficar elástica.
- Em volta da massa acabada, polvilhe com farinha por cima, tampe e deixe em temperatura ambiente por meia hora.
O PREENCHIMENTO
- Triture a coalhada com um liquidificador até obter uma massa lisa.
- Adicione açúcar de confeiteiro e manteiga amolecida.
- Todos juntos, você precisa moer até ficar homogêneo.
ARAME DE QUEIJO
- Divida a massa em oito pedaços, arredonde cada pedaço e deixe na mesa por 10 minutos.
- Após dez minutos, os anéis podem ser formados.
- Abra um pedaço de massa com uma espessura de cerca de 1,0 - 1,5 mm.
- Disponha o recheio e distribua sobre a massa.
- Abra a massa em um tubo. O tubo pode ser fechado de um lado.
- Em seguida, corte com uma espátula. Por outro lado, corte até o fim.
- Faça uma trança com uma fenda. Conecte o pigtail em um anel.
- Deixe os anéis à prova por cerca de uma hora.
Pré-aqueça o forno a 190 ° C graus.
- Os anéis podem ser untados por cima com um ovo, peguei uma gema e coloquei uma colher de leite nela.
- Não dá para untar, mas depois de assar polvilhe com açúcar de confeiteiro. É de quem você gosta mais.
- Transfira os anéis ao forno por cerca de 15 minutos, eles devem dourar.
- Esta beleza apareceu exatamente 15 minutos depois.
Receita de massa de fermento:
330 g de farinha
90 g de leite
2 ovos (100 g)
6 g de fermento instantâneo
4 g de sal
50 g de açúcar
25 g de manteiga
O preenchimento
100 g de queijo cottage
60 g de manteiga
20 g de açúcar ou pó
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Desejo-lhe bom apetite e Deus o abençoe.