Talvez, muitas pessoas conheçam a receita de Natal francesa para peras cozidas em um xarope perfumado à base de vinho tinto. Parece que poderia ser mais fácil? Pode ser mais fácil assar peras em um xarope de vinho picante com aromas quentes de outono de canela e anis. E como decidimos fugir dos clássicos, vamos substituir o vinho pelo branco seco. Vai ganhar uma sobremesa de outono, não menos requintada, muito aromática e saborosa!
Ingredientes:
Peras (variedade dura) - 3 unid.
Vinho branco seco - 1 copo
Laranja - 1 peça.
Canela (paus) - 2 unid.
Anis (estrelas) - 2 unid.
Açúcar mascavo (cana) - 2 colheres de sopa
Receita passo a passo:
Prepare os ingredientes e ligue o forno para pré-aquecer a 205 ° C.
As peras devem ser duras, caso contrário, se transformarão em purê durante o cozimento.
Em vez de vinho seco, o vinho semidoce também é adequado, mas talvez seja necessário reduzir a quantidade de açúcar. O principal é que é um vinho saboroso e de boa qualidade.
Descasque as peras e corte-as ao meio, mantendo o palito numa das metades. Use uma colher pequena para cortar as bolas de frutas, retire a vagem e coloque a fruta em uma assadeira, com o lado cortado para cima.
Remova as raspas da laranja. Corte os cítricos ao meio. Espalhe as raspas sobre as peras e esprema o suco da laranja até formar uma forma. Adicione açúcar e especiarias.
Despeje o vinho. Coloque a forma de pêra no forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire de vez em quando para despejar o xarope aromático nas metades das peras.
Disponha as peras prontas em pratos de servir. E coar a calda, despejar em uma panela e ferver em fogo alto até que fique um molho espesso, enquanto seu volume diminuirá significativamente.
Como servir peras? Tudo é simples aqui! É aconselhável servi-los imediatamente após o cozimento. A fruta pode ser derramada sobre o molho espesso resultante e já estará delicioso.
E você pode complementar a sobremesa com esfarelado merengue, xarope de chocolate, uma colher de sorvete de baunilha ou chantilly, embora isso acrescente calorias. “Aditivos complexos” não devem ser servidos além de peras, porque a calda, em que a fruta estava definhando, já tem um sabor bastante rico.
E, claro, um raminho de hortelã deixará este prato de sobremesa mais elegante.
As peras assadas em calda de vinho ficam muito apresentáveis e podem ser o toque final de um menu festivo. Têm textura delicada e aroma brilhante.
Depois de uma refeição farta, esta sobremesa será mais apropriada do que bolos ou doces de alto teor calórico.
Bom apetite!
Autor: Oksana Chayun
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Boa saúde e inspiração culinária :)
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