Enquanto as berinjelas do campo ainda estão à venda, quero chamar sua atenção para uma opção muito saborosa e satisfatória de cozinhá-las com trigo sarraceno. Este prato pode ser servido com qualquer carne ou sozinho. Além disso, berinjela com trigo sarraceno certamente será apreciada por jejuns e vegetarianos, já que este acompanhamento contém todas as calorias saudáveis que são necessárias para o pleno funcionamento do nosso corpo.
Ingredientes:
Trigo mourisco - 1 copo
Cebolas - 50 g
Cenouras - 50 g
Berinjela - 250 g
Óleo magro - 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Alho - 1 dente
Como cozinhar:
Prepare todos os produtos necessários para cozinhar o trigo sarraceno com berinjela. Descasque a cebola, a cenoura e o alho. Lave os vegetais junto com a berinjela em água corrente. Seque com papel toalha.
Em seguida, enxágue o trigo sarraceno com água limpa. Remova todas as impurezas do cereal.
Transfira o cereal limpo para o caldeirão, despeje a água na proporção de 1 para 2. Adicione um pouco de sal e cozinhe em fogo médio até ficar cozido e coberto. Como regra, isso leva 15 minutos, a água deve ferver completamente.
Despeje o óleo vegetal refinado na panela, coloque a cebola picada em meias argolas, frite por alguns minutos até ficar macia. Em seguida, adicione a cenoura ralada, abaixe o fogo e frite por mais 3 minutos.
Corte a berinjela em cubinhos pequenos e adicione à panela.
Assim que os azuis tiverem absorvido todo o óleo, coloque um pouco de água quente da chaleira. Cozinhe os vegetais por 7 a 10 minutos, até que as berinjelas estejam cozidas, elas devem ficar bem macias. Adicione o dente de alho esmagado na mesma etapa.
Agora coloque o trigo sarraceno na panela com os legumes. Tempere o prato com sal e pimenta a seu gosto, mexendo bem. Aqueça 2 minutos para que os cereais fiquem saturados com todos os aromas dos vegetais.
Certifique-se de pegar e descartar o alho antes de servir. Disponha o trigo sarraceno com berinjela em porções e sirva como prato independente ou como acompanhamento para carne. Esse mingau de trigo sarraceno vai muito bem com cozido, frito ou frango assado.
Apreciar!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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Boa saúde e inspiração culinária :)
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