O vinho branco está se tornando cada vez mais popular entre os consumidores na Rússia. Se em 2010 o percentual de consumo de vinho branco e tinto era de 40% a 60%, agora está tudo igual.
Ao mesmo tempo, os vinhos brancos secos costumam ser escolhidos não só pelas mulheres, mas também pelos homens, e tudo isto devido à enorme variedade de estilos, sabores e aroma: há opções femininas leves, frescas e frutadas e bebidas gastronômicas sérias para homens, envelhecidas em carvalho barris. Recebemos conselhos de especialistas de Roskachestvo, que recentemente concluiu uma auditoria em fazendas vinícolas russas.
Escolha de embalagem
É melhor comprar vinho em garrafas de vidro, uma vez que a bebida de vinho é geralmente vendida em sacos.
Mas, mesmo que o vinho seja servido lá, será a bebida mais econômica para a produção da qual a fração prensada do mosto de uva é usada.
E esta opção não é considerada a melhor para a produção de vinho branco diretamente, já que a pressão prejudica a delicada estrutura das uvas.
"Registro" de vinho
A região de origem do vinho também deve ser considerada. Se quiser experimentar as bebidas russas, pegue aquelas que dizem IGP. Isso significa que o produto é feito a partir de uma variedade de uva cultivada em uma área geográfica específica. Em outras palavras, é aqui que a safra foi colhida.
Por exemplo, se “IGP Kuban” for indicado, isso indica que as bagas foram cultivadas e colhidas no Território de Krasnodar. Sem essa frase específica, a presença na garrafa da menção "Criméia" ou "Kubinskoye" fica apenas na fala dos produtores, ou seja, as uvas para sua produção poderiam ser colhidas em qualquer lugar.
É a escolha certa para o preço?
Deve ser dito desde já que o preço não é o indicador mais importante.
Como observou o deputado de Roskachestvo Ilya Loevsky, não há necessidade de colocar um sinal de igual entre “caro” e “alta qualidade”. Assim, especialistas no início deste ano realizaram pesquisas diretamente sobre os vinhos russos.
E alguns, custando a partir de 1.000 rublos, tiveram pior qualidade do que concorrentes mais baratos.
Além disso, aquelas bebidas que custavam a partir de 350 rublos a garrafa mereciam boas notas. O principal é não comprar vinhos que custem menos de 250 rublos - dificilmente se encontra alta qualidade entre os produtos apresentados.
Recomendações para escolher uma variedade
As variedades de uvas mais comuns para a produção de vinhos brancos são Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay. Apesar de pertencerem à categoria internacional, também são comuns na Rússia.
Os especialistas observaram que, na categoria de vinhos a partir de 500 rublos. é melhor escolher bebidas feitas com duas ou três variedades de uvas.
Com isso, o aroma e o sabor da bebida serão mais pronunciados. No entanto, você não deve prestar atenção apenas às variedades internacionais, porque na Rússia elas cultivam as suas. Os mais adequados para a produção de deliciosos vinhos são os kokur brancos ou siberianos.
A idade importa?
Ao escolher um vinho, muitas vezes nos concentramos neste exato momento. No entanto, muitos vinhos russos baratos são produzidos com a suposição de que o contêiner será aberto no primeiro ano após a compra.
O mesmo vale para vinhos brancos baratos, que custam até 500 rublos. Eles podem ser chamados de mais frágeis do que o vinho tinto - essas bebidas são menos resistentes às flutuações de temperatura e ao transporte de longo prazo.
Semi-doce ou semi-seco - o que escolher?
As pessoas que amam o vinho pelo seu sabor costumam escolher vinhos secos. Mas, no mercado, você também pode encontrar opções de qualidade relativamente alta para vinhos meio-doces e meio-secos de uvas russas.
O principal é que a embalagem deve conter a categoria IGP, pois a doçura de tal vinho é obtida através da utilização de certas castas, e não de vários aditivos.
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Boa saúde e inspiração culinária :)
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