Você já comeu ostras? Você sabe como fazer de acordo com todas as regras? Eu vou te dizer agora.
Na foto da reportagem, uma ostra que meu filho pegou outro dia, em meados de julho, na Crimeia.
Adoramos mergulhar para pegar mexilhões. E então a sorte sorriu e rapan foi adicionado à nossa pesca na companhia com uma grande ostra.
Claro que uma ostra selvagem obtida à mão não é o que se serve nos restaurantes. Ela não é seletiva, mas algo que simplesmente caiu nas mãos.
E deve ser consumido muito rapidamente, enquanto estiver fresco. Portanto, estamos com pressa para voltar para casa com nossas malas.
Tudo precisa ser lavado e limpo da areia do mar, cal e grama. Só então comece a comer.
Uma ostra limpa se parece com isso.
Além disso, precisamos agir ainda mais rápido.
Instruções de etapas:
1. Descubra onde as venezianas se encontram e abra a concha. Para fazer isso, você precisa de uma faca ou colher, ou melhor, do cabo.
Delicadamente, erga e... a ostra é revelada.
Uma ostra aberta do Mar Negro tem esta aparência, na foto abaixo.
2. Esprema rapidamente o suco de limão fresco diretamente sobre a iguaria. Deve ser cortado em fatias, por isso é mais conveniente. Círculos ou metades também funcionam.
3. Espremido o suco e imediatamente você tem que beber todos os obcecados com a casca. Levamos a borda da casca aos lábios e sugamos a ostra de limão dentro de nós. Em um movimento!
Algumas pessoas mastigam, mas eu não recomendo. No entanto, recomendo segurar uma ostra fresca na boca para sentir seu gosto e se sentir como um gourmet.
Quem prova ostras pela primeira vez nem sempre se impressiona com o sabor dos répteis marinhos selvagens e frescos. Dizem que não têm gosto, que tem um limão ali. Mas... são como azeitonas. Nós também os provamos às vezes, não imediatamente, lembra?
As ostras também. Acredite em mim, eles são extraordinários! Este é um mimo gourmet digno de reis. Não sem razão, Nicolau II preferiu a ostra da Crimeia à francesa, enquanto a nossa é mais tenra e saborosa.
E agora você sabe exatamente como limpá-lo. O principal é conseguir!
Aproveite tudo! E não deixe de experimentar as ostras quando puder, elas valem a pena.
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Este material pertence ao autor do canal "Culinary Notes on Everything", isto é, a mim, e foi previamente publicado por mim pessoalmente no canal do meu blog na plataforma Pulso.
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Não é difícil para você, mas estou satisfeito!
Obrigado por ler até o fim!