O salmão assado é sempre festivo e saboroso. Hoje a gente assa esse peixe com batata e um molho cremoso. É o molho que vai tornar o prato tenro, muito macio e aromático.
Como o salmão cozinha com rapidez suficiente, é necessário ajustar adequadamente o tempo de cozimento durante o processo. Para que as batatas cozinhem durante este período, devem ser cortadas muito finas. É melhor explodir fatias grossas em água fervente por alguns minutos antes de assar.
Ingredientes:
Salmão - 500 gr.
Batatas - 600 gr.
Creme 25% - 300 ml.
Alho - 1 dente
Suco de limão - 1 colher de chá
Noz-moscada ralada - 1 pitada
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Dill - 10 gr.
Sal, pimenta moída - a gosto
Como cozinhar:
Para assar salmão com batatas no forno, prepare os alimentos necessários.
Corte o bife separando o filé da crista, pele e espinhas.
Corte o salmão em pedaços médios. Coloque em uma tigela funda, polvilhe com sal e pimenta e despeje o suco de limão espremido na hora. Misture os pedaços de peixe. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
Neste ponto, prepare as batatas - descasque os tubérculos, corte em rodelas mais finas possíveis.
Unte o fundo e as laterais de uma assadeira com óleo vegetal. Coloque fatias de batata e pedaços de salmão dentro.
Prepare o recheio separadamente, misturando as natas com sal, pimenta e endro picado. Esmague um dente de alho com uma prensa. Jogue o mingau resultante no molho e misture.
Despeje o molho cremoso sobre as batatas e o peixe.
Coloque a forma no forno. Asse por 30-35 minutos. Quanto mais finas as batatas forem cortadas, mais rápido o prato ficará cozido.
Transfira as batatas com o peixe para pratos porcionados e complemente com ervas frescas.
Bom apetite!
Autor: Svetlana Denisova
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Boa saúde e inspiração culinária :)
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