Um saboroso e delicioso borsch com beterraba e repolho agradará tanto aos amantes de carne quanto aos vegetarianos. O primeiro acaba sendo apetitoso e satisfatório, principalmente se servido com salgados pastéis, alho donuts, etc. Opcionalmente, pode ser cozido em caldo de carne ou frango, se cozido antecipadamente. Os homens adoram este prato se servido com um grande pedaço de carne cozida e maionese, mas acredita-se que o borscht mais delicioso é com creme de leite.
Não se esqueça do alho e das ervas frescas - darão ao seu prato aromas inesquecíveis. No entanto, o alho fresco pode ser substituído por alho granulado seco, especialmente no inverno.
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Ingredientes:
Beterraba - 1 peça.
Repolho - 0,25 pcs. (300g)
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Batatas - 3 unid.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Água - 1,5 l
Sal - 0,5 colher de chá
Açúcar - 0,5 colher de chá
Folha de louro - 3 unid.
Vinagre 6% - 1 colher de sopa
Alho - 2 dentes
Como cozinhar:
Preparar comida.
Descasque a beterraba, a cenoura, a cebola e a batata. Lave os vegetais em água. Rale as beterrabas e as cenouras em um ralador de malha fina. Corte a cebola em cubos pequenos.
Corte as batatas em cubos médios e despeje em uma panela. Adicione folhas de louro e água morna. Leve a panela ao fogo e cozinhe as batatas às rodelas por 10 minutos, retirando a espuma que se acumula.
Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal no fogão em fogo médio. Coloque nele as rodelas de cebola, beterraba e cenoura. Passe por 4-5 minutos até dourar e ficar macio. Se desejar, neste momento você pode adicionar extrato de tomate ou suco de tomate, se quiser borsch com acidez.
Coloque o molho torrado em uma panela com batatas, mexa delicadamente e tempere com sal e pimenta.
Retire as folhas de cima do repolho, corte a parte necessária e corte-a em tiras estreitas. Adicione as fatias de repolho à panela. Deite o vinagre e acrescente o açúcar granulado. O ácido não vai deixar o repolho "puxar" a cor bordô.
Cozinhe literalmente mais 2-3 minutos. Descasque os dentes de alho e pressione-os para um recipiente. Desligue o fogo e tampe a panela, deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. Se desejar, neste momento, pode-se adicionar endro ou salsa picada ao borscht.
Despeje o primeiro prato quente em tigelas fundas e sirva com pão, donuts, torradas, sem esquecer o creme de leite.
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