Que prato você acha que cria um ambiente aconchegante em sua casa? Na minha opinião, os assados caseiros têm esse recurso. Sobretudo as tortas, com seus recheios fabulosamente aromáticos. É preciso um pouco de paciência e bom humor para fazer a massa bem-sucedida e o recheio saboroso.
Hoje preparamos uma torta de fermento com o recheio mais simples de repolho. A seu critério, você pode complementá-lo com ovos picados, cogumelos ou peixe.
Esta quantidade de massa destina-se a um bolo grande com um diâmetro de 26 a 28 centímetros. Você pode fazer não redondo, mas quadrado / retangular usando uma assadeira.
Ingredientes:
Para o teste:
Levedura de ação rápida - 7 gramas
Leite - 340 ml.
Farinha de trigo - 740 gramas
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Açúcar - 2 colheres de sopa
Ovos - 3 unidades.
Gema de lubrificação - 1 un.
Sal - 1 pitada
Manteiga - 60 gramas
Para preencher:
Repolho branco - 500 gramas
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Verdes - 1 cacho
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Manteiga - 1 colher de sopa
Curso de ação:
Preparo todos os produtos necessários para a massa: 160 gramas de farinha, metade da norma do leite (170 ml), açúcar e fermento. Se você estiver usando fermento fresco, triplique a quantidade para 21 gramas.
Aqueço o leite à temperatura ambiente, dissolvo o açúcar, coloco o fermento e mexo bem. Peneire a farinha em uma peneira e adicione a esta mistura.
Mexo a massa, cubro com filme plástico e deixo por 30 minutos até o volume aumentar e aparecer uma "tampa espumosa".
Enquanto a massa amadurece, preparo o restante dos produtos para fazer a massa.
Coloquei a farinha peneirada em um recipiente. Eu faço uma pequena depressão no centro. Eu despejo o leite restante, coloco os ovos, coloco sal.
Derreta a manteiga no microondas por 10 segundos. Eu esfrio e adiciono à massa junto com óleo vegetal e massa.
Sove a massa por 7 a 10 minutos. Nesta fase, é aconselhável utilizar uma máquina de cozinha.
Coloco a massa pronta em um recipiente untado com óleo vegetal, cubra com um pano de prato e deixe crescer uma hora.
Enquanto a massa sobe, preparo o recheio. Pique o repolho, corte a cebola em tiras.
Em uma frigideira, aqueço uma mistura de manteiga e óleo vegetal. Espalhei o repolho com a cebola e a carcaça em fogo médio, cobrindo com uma tampa. Com esse método, o repolho no recheio acaba ficando leve. Pode ser frito, se desejar. No final coloco as ervas picadas, o sal e a pimenta preta moída.
Eu divido a massa combinada em duas partes desiguais. Enrolo a maior parte e espalho no fundo e nas laterais de uma frigideira untada com óleo vegetal. Distribuo o recheio de repolho.
Cubro a parte superior da torta com o resto da massa. Prendo as pontas e corto o excesso. Eles serão usados para decorar produtos assados.
Deixe o bolo repousar 30 minutos antes de assar. Em seguida, unte com gema de ovo misturada com 1 colher de sopa. leite.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asso um bolo por 40-45 minutos.
Faça deliciosas tortas caseiras e delicie seus entes queridos com doces perfumados!
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