E, você sabe o que o vinagre? O que todos os vinagres são e como melhor aplicar? Não, eu não sei? Entendemos juntos.
Atualmente, o vinagre é usado principalmente para a preservação nacional de frutas e legumes para o inverno. Quase todos os vinagres, adquiridos para os espaços em branco, não natural. Eles são obtidos na indústria química de materiais especiais.
Mais cedo, o vinagre foi... Não acredite em mim... VINHO!
Sim, há milhares de anos azedou o vinho se transformar em vinagre, é usado ativamente.
Incluindo Hannibal, o grande general cartaginês, mudaram-se os Alpes para a passagem de seus elefantes em seu caminho para Roma.
E a crucificação de Jesus foi uma esponja umedecida em vinagre, para que ele seja saciar um pouco a sua sede.
Vinagre - este é um dos produtos mais antigos.
A mais antiga menção a ele pertence ao ano 5000 aC. e.
Sua descoberta de vinagre obrigado Vinho (em "vinaigre" francesa significa simplesmente "vinagre").
É uma antiga vinho decisores ter notado que o vinho é deixado em um recipiente aberto, azedo e se transforma em um líquido ácido com um odor específico.
Eles vieram com a idéia de não derramá-lo azedou vinho, e tentar encontrar um outro uso para ele.
O primeiro na história do vinagre feita a partir de vinho de palma em Babilônia, o antigo Egito e Assíria.
Em seguida, ele foi usado mais para fins médicos, e muitas vezes como nenhuma surpresa para saciar a sua sede.
Cinco vinagres, que deve ser em todas as cozinhas
Agora nas prateleiras de supermercados encontrados, exceto para o vinagre de química industrial, exceto que o vinagre de maçã, que pode ser considerado como quasi-natural.
Mas, além de maçã, bem conhecida para cada proprietário, existem muitas variações deste produto.
Greves como um tipo de produto: existe vinagre de vinho branco ou vermelho, vinagre, xerez, Madeira ou do vinho do Porto, maçãs e arroz. Sim, qualquer coisa que você pode obter vinagre.
vinagre balsâmico
Este vinagre balsâmico, inventado no Madena cidade italiana, é um dos tipos mais caros de vinagre.
Para a fabricação deste produto vai castas brancas - como Lambrusco e Trebbiano. suco prensado de uvas frescas fabricado para formar uma massa escura de espessura.
Em seguida, o xarope misturados com o vinagre de vinho e envelhecido em barris de madeira.
período de maturação vinagre de pelo menos 3 anos, e o melhor de suas variedades podem suportar até 100 anos.
By the way, este produto é frequentemente chamado de "balsâmico".
Anteriormente ele foi usado apenas como um bálsamo curativo que ajudou durante a peste.
E o famoso Casanova usado como um balsâmico afrodisíaco.
Hoje, este tipo de vinagre é frequentemente encontrada em cozinha italiana.
Na maioria das vezes ele é misturado com azeite para molhos de salada. Também é utilizado em pratos mais incomuns.
Por exemplo, o mais exótico - é morangos no açúcar em pó com algumas gotas de vinagre balsâmico.
vinagre de xerez
vinagre de xerez - cartão de chamada em todo o Mediterrâneo e um dos mais luxuosos tipos de vinagre.
Sua produção começou no sudoeste da Espanha, na província de Andaluzia, no chamado "triângulo xerez".
Durante muito tempo, este vinagre é usado exclusivamente nas casas de Espanha e não ser tratado como um item comercial.
Ao longo do século 19, xerez vinagre de vinho estava na sombra, enquanto continua a permanecer misteriosa vestir caseiro.
Mais tarde, graças ao chef francês andaluz vinagre tem sido apreciado no século 20 e tornou-se gradualmente uma parte de muitos pratos oferecidos na maioria dos restaurantes do Mediterrâneo.
Na maioria das vezes é cor âmbar escuro.
É uma sensação agradável aroma de xerez - frutado-noz, honeyed e picante.
Vale a pena pagar a atenção para a idade de vinagre: o mais jovem de seis, chamado Vinagre de Jerez, e sustentado pelo menos um ano - Vinagre de Jerez Reserva, mais de 100 anos - Gran Reserva.
vinagre de framboesa
Este é um dos mais fáceis de preparar o vinagre, mas um dos mais caros nas lojas.
Na Inglaterra há um século vinagre de framboesa servido com um pudim tradicional e carne.
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Fabricados em escala industrial pela primeira vez vinagre de framboesa começou na França apenas 40 anos atrás.
Para melhores resultados, framboesas selectivos embebida em vinagre de vinho, e quando exposto, antes do engarrafamento e é adicionado à massa de um pouco de bagas frescas.
vinagre de framboesa tem um sabor fantástico, que é por isso que muitas vezes é usado como um vegetal salada e frutas saladas, marinadas, molhos e esmaltes.
By the way, vinagre de framboesa também é usado na indústria da beleza.
vinagre de maçã
Vinagre de maçã - Vinagre é o mais comum na Rússia. É um elixir natural de saúde, é popular entre as pessoas.
Por exemplo, durante a Guerra Civil Americana e a Primeira Guerra Mundial foi usado para feridas tratar.
Claro, o vinagre de maçã é um assistente indispensável na cozinha.
Por exemplo, se você colocar a carne embebido em vinagre de maçã pano e colocá-lo em um lugar fresco, ele permanece fresco mesmo para dois - três dias.
Ele também é usado na preparação de carne de porco e frango, que vai bem com salada de batata.
estragão vinagre
Homeland estragão - Sibéria Oriental e da Mongólia.
Graças aos árabes de lá ele foi para a Europa no século 17 foi considerado o tempero francês clássico.
Ele é francês estragão culinária apreciada em seu verdadeiro valor e desenvolveu em sua base um monte de receitas que se tornaram clássicos.
talos de estragão são usados para fazer picles, picles, vinagre para aromatizar.
Basta mergulhar um ramo de estragão vinagre de vinho branco e algumas semanas mais tarde você obter uma salada perfumado vestir.
Estragão é um calmante natural e ajuda com insónia.
Existem muitos tipos de vinagre. Eles diferem em seu gosto.
Não tenha medo de experimentar com vinagre quando cozinhar carne, legumes e saladas de frutas mesmo.
Boa sorte para você!
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